Fierberea grea a unui ou pare o sarcină destul de simplă. Însă, în timp ce mulți studenți învață curând după ce părăsesc țara minunată de ouă fierte, există o mulțime de modalități de a o încurca. Făcându-i milă de oamenii iubitori de ouă care se luptă să-și scoată ouăle sau care trebuie să servească rușinos ouă diabolice urâte la o petrecere de cocktail, Serious Eats a pregătit un ghid pentru cele mai comune greșeli de ouă și cum să le evite. Iată o versiune distilată a sfaturilor lor:
Continut Asemanator
- Un nou ulei de gătit poate fi reutilizat de 80 de ori
Alegeți-vă ouăle cu înțelepciune
Cu cât ouul este mai proaspăt, cu atât este mai probabil să se lipească încăpățânat de coajă. Cumpărați ouă aproape de data de expirare sau lăsați ouăle de la un fermier să vândă câteva săptămâni înainte de fierbere.
Faceți intrarea corectă
Ouăle trebuie puse de la frigider direct în apă clocotită. „Mai mult decât orice alt factor, lucrul care a făcut cea mai mare diferență în modul în care ouăle curate eliberate din scoicile lor a fost temperatura la care au început”, scrie Serious Eats. Proteinele din albusul de ou au mai mult timp să se lipească de coajă dacă sunt gătite încet.
Timpul este totul
Odată ajunși în apă, aruncați-le la fierbere completă timp de 30 de secunde, apoi coborâți focul la foc mic, lăsând să treacă exact 11 minute. Această perioadă de timp îți oferă un gălbenuș complet gătit alb și exterior, cu cea mai mică moale în centrul auriu, scrie Serious Eats.
Dă-i drumul
După ce scoateți ouăle din apa fierbinte, scufundați-le imediat într-o baie cu apă cu gheață. Cazurile de testare a seriei Eats arată că acest lucru va împiedica formarea unei oblici în produsul finit, oferindu-vă un ou puternic fiert tare. De ce? Serious Eats ipoteză că este vorba de faptul că ouăle fierbinți nu s-au instalat complet.
Peel time
Asigurați-vă că ouăle dvs. sunt refrigerate corespunzător lăsându-le să se odihnească în baia de gheață timp de cel puțin 15 minute. Atingeți ușor oul peste tot pentru a produce fisuri, apoi curățați-l cu atenție, pornind de la capătul mai larg, în timp ce curgeți-l sub un flux de apă de la robinet.
Voila! Dacă ați respectat aceste instrucțiuni, ar trebui să rămâneți cu un ou fiert perfect.
Încă nu ești impresionat? În acest caz, puteți să vă amăgiți curând oaspeții cu ouă fierte de aur, cel mai recent ghimbir de bucătărie care va ieși din Kickstarter, care vă permite să vă înfundați oul în interiorul cochiliei sale. Aici puteți vedea acele globuri de aur ale gloriei de ouă:
