În ultimii ani, berea rădăcină a fost retrogradată la petrecerile de naștere și plutitoare, dar nu mai este doar pentru copii. Berea cu rădăcină tare combină dulceața bubuitoare a unui sifon clasic și lovitura alcoolică a unei băuturi mai tradiționale, relatează Kyle Stock pentru Bloomberg Business . Aceasta este o rețetă pe care pariurile mici și mari pariază.
Noul nou „it” nu este chiar atât de nou. Berea rădăcină își urmărește rădăcinile până în timpurile coloniale. „A fost o băutură populară în secolul al 18-lea înainte de a cădea în favoarea și a dispărut practic”, notează Samantha Christmann pentru Buffalo News .
Tendința modernă pare să fi început cu Small Town Brewery din Wauconda, Illinois. Produc 2013 Beer’s Root Beer din 2013, notează Stock. Se prepară ca berea obișnuită, cu condimente asemănătoare cu bere-rădăcină - rădăcină de sassafras, vanilie și alte mirodenii.
Popularitatea produsului a atras atenția unor operațiuni mai mari care ar putea să-l ducă la nivel național, scrie Stock. La începutul acestui an, Small Town Brewery a înregistrat o tranzacție de distribuție cu Pabst și a vândut direct berii către un grup de investitori.
O fotografie postată de Brewery Small Town (@smalltownbrewery) pe 14 iunie 2015 la 13:01 PDT
Orașul Mic are alte două soiuri de bere rădăcină în lucrări, spun ei. Berghoff Beer din Chicago a lansat recent Rowdy Root Beer. Sprecher Brewing in Glendale, Wisconsin, face o versiune alcoolică a popularei lor rădăcină de bere. Coney Island Beer, o filială a Boston Brewing (producătorul lui Sam Adams), produce, de asemenea, o bere rădăcină dură, subliniază Ethan Lascity pentru International Business Times .
Fabricația de artizanat este o afacere aglomerată, dar atragerea berii cu rădăcină tare are mult sens, explică Stock. Pentru cei cărora nu le plac băuturile mai puternice, mai pline de viață, este o alternativă dulce. De asemenea, se amestecă bine cu unele lichide (și probabil înghețată). Dar, mai mult decât orice, toată lumea știe cum are gustul berii rădăcinoase, așa că versiunea grea ar putea conjur atât un sentiment de noutate, cât și o nostalgie.
