Comentariul vorbind despre angajatul cafenelei mă confunda. Făcusem o pauză la stația de condimente pentru a adăuga o stropire de scorțișoară * la cappuccino, iar el ștergea tejgheaua din fața mea.
"Ah, da, pentru ochii tăi?" întrebă el, făcând un gest spre shakerul de scorțișoară.
"Ochii mei?" Am rasuflat raspuns. "Nu, pentru cafeaua mea ..."
Mi-a arătat un zâmbet milăos, m-a informat că scorțișoara „toată lumea știe” este bună pentru sănătatea ochilor și s-a întors la curățenie.
După cum a dezvăluit un pic Googling, nu este singurul care crede în scorțișoară ca produs de sănătate. Se vinde în multe suplimente nutriționale și remedii homeopate, comercializate cu pretenții care variază de la stimularea metabolismului până la controlul zahărului din sânge, da, îmbunătățirea vederii.
Nu văd (iertare), dovezi grele pentru majoritatea acelor afirmații, dar un studiu german din 2006 a raportat că scorțișoara ar putea ajuta la stabilizarea nivelului de insulină pentru persoanele cu diabet zaharat tip 2 și un studiu publicat anul acesta în Jurnalul american College of Nutrition susține ideea că compușii dietetici de scorțișoară „ar putea reduce factorii de risc asociați diabetului și bolilor cardiovasculare. "
Astăzi, scorțișoara a fost din nou în știri, întrucât Serviciul de Cercetare Agricolă (ARS) al USDA a raportat că ar putea ajuta la prevenirea sau reducerea umflarea creierului.
Când creierul este temporar lipsit de oxigen și alimente (glucoză) - în cazul unei accidentări traumatice sau accident vascular cerebral - celulele creierului tind să se umfle, ceea ce poate provoca leziuni neurologice permanente. Însă, într-un experiment de laborator realizat de oamenii de știință de la Centrul de Cercetare pentru Nutriție Umană ARS din Beltsville, Maryland, nu s-au umflat celule cerebrale izolate care au fost expuse la un extract de polifenol de scorțișoară.
Cu toate acestea: „Cercetătorii avertizează că compușii de scorțișoară de masă se pot acumula în organism și nu trebuie ingerați în mod constant, ca mai mult decât un condiment pe perioade lungi de timp.”
Cu alte cuvinte, ar trebui să rămân doar să-l stropesc pe cappuccinos și mere crocante deocamdată. Dar, după cum a spus un om de știință cu care am intervievat în urmă cu ceva timp despre fungicidele pe bază de ardei pentru strugurii de vin, natura poate reține răspunsurile la multe probleme de sănătate ale plantelor umane - chiar sub nasurile noastre.
* Ca majoritatea scorțișoarei măcinate vândute în supermarketuri, aceasta a fost probabil casia, nu scorțișoara Ceylon, pe care unii o numesc „scorțișoară adevărată”. Tocmai am verificat cu unul dintre cercetătorii ARS, Richard Anderson, iar el spune că au testat mai multe tipuri de scorțișoară, inclusiv casia, și toate s-au dovedit eficiente.
