Vina pe Martha. De la începutul anilor ’90, când Martha Stewart Living Magazine a publicat o rețetă pentru rampe, becurile asemănătoare cu ceapă au trecut de la un rit de primăvară în cultura de munte sudică la o achiziție obligatorie pentru cei care cumpără drum spre un ecuson de merit foodie. Rampele au gust dulce, aproape ca ceapa de primăvară, cu o aromă puternică asemănătoare usturoiului. Planta proliferează în pădurile din Canada până în Georgia și, probabil, a dat numele orașului Chicago; chicagoua pare a fi un nume autohton din Illinois pentru ceea ce exploratorii francezi au numit ail sauvage sau „usturoi sălbatic”. Însă recenta exploatare comercială poate fi de mare influență.
Efectuați un studiu de caz în Parcul Național Munții Fumători. Timp de ani buni, compendiul superintendentului a permis furajerilor să strângă o jumătate de bucată de rampe. Credința era că recoltele mici nu reprezentau o amenințare pentru sustenabilitatea plantei de pădure efemere - chiar dacă, spre deosebire de culegerea de nuci și fructe de pădure, furajele de rampa săpă întreaga plantă. „Am lăsat acest lucru să continue, deoarece ne-am gândit că este ceva care va muri cu vechile cronometre”, mi-a spus Janet Rock, un botanist cu Serviciul Parcului Național. „S-a dovedit că a devenit din ce în ce mai popular și popular. Rangerii vedeau că oamenii scot mult din parc - mai mult decât o ciugulească pe zi pentru consum personal. ”
Începând cu 1989, Rock și cercetătorii de la Universitatea din Tennessee au efectuat un studiu de cinci ani. Este unul dintre puținele studii științifice despre recoltarea rampei acolo. Pe baza a ceea ce au găsit - în esență, recoltarea a 10% sau mai puțin dintr-o anumită plasă o dată la 10 ani i-a permis redresarea - Serviciul Parcului Național a încetat să permită recoltarea rampei în 2004. Aceasta, la rândul său, a împins foragerii în pădurile naționale și, de asemenea, a coincis cu o creștere a braconajului în ramă asupra proprietății private.
Care sunt șansele ca autorizațiile să ducă la o soluție durabilă - ar putea parcurile să elibereze permise de vânătoare în rampă limitate, cu limite de pungi, precum licențe de pescuit similare? "Problema este respectarea", a spus Rock. „Puteți spune:„ Intrați și luați 10% din ceea ce vedeți. ” Dar nu este natura umană să faci asta. ”Mai ales când poți vinde o mizerie de rampe pentru 20 de dolari pe lire.
