Pentru scrisul de invitație din această lună, v-am rugat să împărtășiți o poveste despre bucătăria dvs. Până acum am citit despre bucătăriile dormitoare și importanța limitelor bucătăriei. Intrarea de astăzi, la fel ca cea de săptămâna trecută, este un memento că mâncarea excelentă poate veni din bucătăriile slabe.
Sarah Wortman locuiește în Seattle și este directorul executiv de marketing pentru NAC | Architecture. Ea face bloguri la MidEast Meets Midwest și urmează în prezent un curs de preparare a brânzeturilor.
Locul nostru de joacă semi-satisfăcător Linoleum
De Sarah Wortman
Soțul și cu mine ne-am mutat la jumătatea drumului în urmă cu ceva timp în urmă și, din nou, am găsit un loc fabulos, cu o bucătărie amețitoare. Este uimitor pentru mine că doi obsedați din punct de vedere gastronomic, „singurul moment în care nu mă gândesc la mâncare - este când sunt în sub anestezie” oameni ca noi continuă să găsească locuri pentru a trăi cu mici, incaperi necorespunzatoare pentru prepararea alimentelor. Acesta, cel puțin, are o fereastră.
Bucătăria mea actuală este un pasaj de 6 metri de 8 metri. Dulapurile construite manual din anii ’40 scârțâie de fiecare dată când le închizi, iar chiuveta din porțelan are nevoie de reglare. Sportul cuprinde aproximativ patru metri liniari de spațiu de blat laminat bej, o față din spate realizată din țiglă de porțelan crăpată și podeaua de dale, galben, decoltat linoleum. Recent, o placă de podea în fața chiuvetei a început să se strecoare de fiecare dată când pășim pe ea. Am refăcut un dulap de haine în sala din față într-o cămară și o mare parte din ustensilele noastre de gătit sunt așezate pe podea în sala de mese. Și totuși, lucrurile cele mai tentante, magice, restaurative se întâmplă în acea cameră bizară.
Acest spațiu de dimensiuni ale dulapurilor este un centru de meditație virtuală pentru mine sâmbătă dimineața. În timp ce soțul meu slumb am pus un vas de ceai, apoi turnat drojdie și miere în apă caldă în vasul mixerului meu de suport. În următoarea jumătate de oră, peste făină dansează în aer, ca praful de zână, întrucât îmi exprim o săptămână de lucru frustrată pe o grămadă de aluat, cu nimic altceva decât sunetul ocazional al rețelei alimentare pe fundal. În aceste momente, acea cameră micuță este propria mea felie de seninătate.
Sotul meu este unul dintre acei chimisti nebuni ai lumii culinare care arunca ingrediente in jur cu abandon nechibzuit. El va petrece câteva ore și va folosi aproape fiecare oală din casă, concoace cele mai magice mese. După ce ne vom bucura de ele, voi petrece o jumătate de oră înghițind capetele din spate cu legume în tigăi de praf și spongiind mirodenii și ulei de măsline de pe orice suprafață plană, verticală și orizontală. Modul în care gătește, are încredere în mine, merită. Nu pot să mă gândesc la un loc de pe pământ pe care pare mai complet el însuși decât în bucătăria noastră.
O dată pe an zburăm spre casa surorii mele pentru a găti cina de Ziua Recunoștinței pentru familia ei. Are una dintre acele bucătării gastronomice uimitoare pe care le găsesc adesea în casele oamenilor care urăsc să gătească. Insula singură are mai multe imagini pătrate decât întreaga mea bucătărie și are două, numără-le două, cuptoare. Ne place acest ritual anual de a răspândi și de a petrece câteva zile gătind o sărbătoare pentru o duzină sau mai multe persoane. Cu toate acestea, pentru toate programările gastronomice pe care le oferă bucătăria, sunt întotdeauna fericit să mă întorc la a mea.
