Avem tendința de a sexualiza mâncarea. Puiul din New York Times, o copertă de album Herb Alpert deosebit de spumoasă și chiar bețișoare de pește au fost imbuibate de un aer eroziv pentru a induce chicote la adulții maturi. Există însă o legătură între mâncare și sex dincolo de o îngăduință ocazională în umorul fratern? Antropologul biologic John S. Allen crede că. Noua sa carte, The Omnivorous Mind, aruncă o privire asupra motivelor științifice și sociologice ale modului în care oamenii se raportează la mâncare în modurile pe care le facem. Există o mulțime de informații grozave despre motivul pentru care ne plac mâncarea crocantă și modul în care alimentele au evoluat. Dar pentru o primă mișcare de amploare, am sărit direct către bucățile răcoroase. Acordat, un capitol intitulat „Mâncare și creierul sensibil” sună cu greu ca titlul pentru cel mai recent corodator, dar autorul împărtășește o perspectivă corectă asupra modului în care simțim mâncarea, cum ne-am obișnuit cu arome neobișnuite și chiar despre modul în care genetica influențează experiențele noastre culinare. Allen explorează de asemenea cum și de ce alimentele joacă un rol în curtea animalelor.
• Secretele intime ale vieții dinozaurilor
• Romance împotriva cotelor
• Ce are de-a face știința cu asta?
• O rețetă care solicită dragoste
• Cadouri Geeky pentru Valentine
• Găsirea dragostei la filme
• Gâturi de sex și dinozaur
• Este Parisul cu adevărat pentru iubitori?
• Un festival de ciocolată la NMAI
Mâncarea și sexul sunt două dintre cele mai de bază impulsuri pentru comportamentul animalelor. Creaturile au nevoie de hrană pentru a se menține singuri și trebuie să continue specia - sau să arunce un pic de aburi hormonali. Dar cum sunt acestea legate? O parte a răspunsului vine din analizarea rudelor noastre de ape, care au un simț extrem de dezvoltat al comerțului și al schimbului. În comunitățile de cimpanzee, carnea este o marfă fierbinte, atât de mult încât, dacă un bărbat este dispus să împărtășească o cucerire din terenurile de vânătoare cu o femelă, este mult mai probabil să facă o cucerire în cuib. În societățile de vânători-culegători de oameni, acest concept se extinde în continuare; capacitatea de a furniza hrană stabilește un parteneriat economic între un bărbat și o femeie în care demonstrează cât de bine sunt capabili să se asigure și să aibă grijă de ei și de urmașii viitori.
Dar ce-i cu plăcerea fizică? Neologismul „foodgasm” a fost creat pentru a exprima „senzația euforică atunci când mănâncă mâncare uimitor de delicioasă”. Totuși, nu este același lucru cu punctul culminant fizic în timpul sexului. „Dar, în mod clar, unii oameni se simt ceva destul de special, orice ar fi, atunci când mănâncă ceva care într-adevăr lovește locul”, scrie Allen. Din păcate, în acest moment nu există studii de imagistică cerebrală care să dezvăluie mecanismele foodgasmului. Dar Allen își îndreaptă atenția asupra cortexului orbitofrontal, care se dezactivează la eliberarea sexuală și este aceeași parte a creierului care înregistrează satia și plăcerea gustului. Cortexul orbitofrontal, unde orgasmul și percepția gustului se suprapun, este probabil regiunea critică a organismului alimentar. Nu este același lucru cu un orgasm, dar nu este nimic care să se strecoare. ”
Toate cele spuse, discuțiile despre regiunile creierului s-ar putea să nu fie cea mai bună modalitate de a discuta cu un partener romantic, decât dacă vă bucurați cu adevărat de neuroștiință. Luați-vă de la maimuțe această Ziua Îndrăgostiților și investiți ceva timp și energie în împărtășirea unei mese A-plus împreună. Și pentru un tur mai substanțial al istoriei umane prin intermediul mesei de cină, The Omnivorous Mind va ajunge în librării în luna mai.
