Copiii - deși nu sunt în niciun caz toți - tind să fie mâncători destul de pictori. Cei mai mulți își extind orizonturile culinare pe măsură ce îmbătrânesc, însă câțiva oameni țin repede la diete limitate de lucruri sigure și familiare, precum peștele de pui și macaroanele și brânza. Prietenul și colaboratorul meu Niki este unul dintre ei.
Continut Asemanator
- De ce sunteți un mâncător de piure? Genele vinovate, creierele și laptele matern
Știi că senzația năstrușnică, de-aia-n-am de-aștepta, te uiți la o emisiune precum Bizarre Foods, în timp ce gazda Andrew Zimmern aruncă viermi prăjiți sau carne putrezită de rechin? Niki consideră că este vorba despre alimentele pe care majoritatea dintre noi le consideră perfect comestibile, precum ouăle sau stafidele. Are o listă bizantină de reguli pentru ceea ce este dispus (sau, mai des, nu este dispus) să mănânce: Fără fructe gătite. Nicio dulceață „fără context” (pe care ea o definește ca orice altceva decât desert). Fără cookie-uri cu nuci. Fără fructe moi. Fără fructe uscate. De fapt, aproape niciun fruct în afară de mere. Brânză numai dacă s-a topit. Roșiile numai în sos și apoi numai fără bucăți. Fără ouă. Fără maioneză. (Versiunea ei de BLT este un sandviș cu slănină și unt.)
Toată lumea are câteva mâncăruri populare pe care le place - prima piesă pe care am scris-o vreodată pentru Food & Think, despre dezastrul meu pentru omniprezentul cilantro de plante, este încă una dintre cele mai comentate de pe blog - însă lista lui Niki este atât de lungă și de inestructibil încât ea a devenit o sursă de fascinație pentru ceilalți colaboratori și pentru mine.
Se pare că și oamenii de știință sunt fascinați. Cercetătorii de la Universitatea Duke au studiat mâncarea picuroasă ca fiind o afecțiune bună, „alimentația selectivă” fiind luată în considerare în plus față de următoarea versiune a Manualului de diagnostic și statistic al tulburărilor mintale, scos în 2013, potrivit Wall Street Journal. . Deși cauzele mâncării selective nu sunt încă cunoscute, se pare că există anumite modele: mirosul și textura sunt adesea mai importante decât aroma, de exemplu. Se explorează o posibilă legătură cu tendințele obsesiv-compulsive.
Cu o dietă atât de limitată, persoanele cu tulburări constată uneori că le împiedică viața socială sau chiar cariera, fără a mai menționa potențialul deficiențelor nutriționale. Dar dacă este o tulburare, este curabil?
Niki îi dă o lovitură. Deși prietenii și familia ei s-au obișnuit de mult cu preferințele ei ciudate, cred că atenția recentă la dieta ei la locul de muncă a determinat-o să se gândească mai mult la motivul pentru care se simte așa cum o face. Cu câteva luni în urmă, în drum spre prânz pentru a sărbători 39 de ani de naștere, am comentat (probabil insensibil, retrospectiv) că poate, la 40 de ani, va începe să încerce noi alimente.
Ea a decis să-mi facă una mai bine și să încep chiar în acea zi. La prânz și-a comandat prima Bloody Mary - o slănină Bloody Mary, astfel încât să existe cel puțin un ingredient pe care știa că îi place. Nu a mers prea bine.
Dar Niki a persistat. Ea a decis să mănânce o nouă mâncare în fiecare zi până la împlinirea a 40 de ani. Ea a pornit un blog numit Picky Niki (cu eticheta: Choking Down 365 New Foods) pentru a grafica rezultatele. Până în prezent, multe dintre alimente au bombardat, dar a descoperit o mână pe care o poate tolera și câteva dintre ele îi plac cu adevărat. Dacă va rămâne cu ea tot restul anului, repertoriul ei s-ar fi extins considerabil.
Cât despre mine, voi încerca să fiu mai înțelegătoare a situației ei și să opresc tachinarea. Admir ceea ce face și sper cu adevărat să deschidă noi posibilități pentru ea. Și poate o să-i dau chiar și lui cilantro o altă lovitură. Yecchh.
