Poate că nu îl știți, dar macrocarponul Vaccinium va fi probabil pe masa dvs. de Ziua Recunoștinței. Nu este un virus - este numele botanic pentru afine americane, un fruct care strălucește lângă un curcan, niște piure de cartofi și unii invitați recunoscători, flămândi. Iată câteva momente minunate din istoria acestui superfood:
Continut Asemanator
- Președinții de la Lincoln la FDR au păstrat tradiția de mulțumire
1550: O capră acră
Merișoarele au fost o bază pentru americanii autohtoni, care au recoltat afine sălbatice și le-au folosit într-o varietate de remedii, alimente și băuturi. Sarah Whitman-Salkin, de la National Geographic, scrie că fructele de pădure au fost chiar folosite într-o hrană de tip bară de energie numită „pemmican”, care a servit ca o sursă vitală de nutriție pentru comercianții de blană.
1816: Afine comerciale
Cultură comercială de merișoare a început în Statele Unite în 1816. Shawnie M. Kelley scrie că atunci când căpitanul Henry Hall, un veteran de război revoluționar, a dat peste o viță de merișor care înflorește în niște nisip de pe Cape Cod, a devenit prima persoană care a cultivat cu succes afine.
1912: Afine într-o conservă
Sosul de merișoare poate fi o capsă de Ziua Turciei, dar nu a fost disponibil într-o conservă până în 1912, când un avocat numit Marcus L. Urann a revoluționat industria a primit ideea de a cumpăra un merișor de afine și poate merișoare. El a format în cele din urmă o cooperativă de merișoare care s-a redenumit Ocean Spray. Până în 1940, sosul de merișoare a devenit iubit (și argumentat mai mult) de buștean de conserve de milioane de americani.
Viitorul: afine dulci?
Sunt cunoscuți pentru gustul de răsucire a feței, dar afinele viitorului ar putea fi dulci. Angus Chen de la NPR scrie că o nouă varietate experimentală de fructe are un gust dulce în loc de acru - și nu necesită zahăr pentru a mânca. Dezvoltat de cercetătorii de la Universitatea din Wisconsin-Madison, merișorul „Sweetie” este rezultatul a zeci de ani de cercetare. În viitor, „Dulceața” ar putea foarte bine să transforme noutățile cu gura căscată într-o gustare iubită.
