Când femeile din Armata Mântuirii s-au oferit voluntari pentru a se alătura primelor război mondiale pentru a sprijini Forța Expediționară Americană, li s-au oferit câteva provizii evidente: măști de gaz, cască și revolvere de calibru 45. Dar s-a dovedit că ceea ce aveau nevoie cel mai mult erau lucrurile mult mai dificile pentru furnizarea armatei: știfturi, tăieturi de prăjituri, făină și zahăr.
În septembrie 1917, patru femei, toate membre ale organizației de caritate evanghelică, au călătorit în tabăra Trenului de muniție I, Divizia I, la doar câteva mile de tranșeele din estul Franței. Inițial, aceștia au furnizat aceleași activități sănătoase pe care le-au oferit în fața statului: servicii religioase, muzică cântată pe o Victrola și tratamente precum cacao fierbinte și fudge. Apoi, două dintre femei s-au lovit de o idee inedită: ce se întâmplă dacă făceau gogoși pentru a le aminti bărbaților de acasă? Și astfel Margaret Sheldon și Helen Purviance au colectat rații în exces pentru aluatul și coajele de coajă și sticlele de vin pentru pinii de rulare improvizați. Au umplut casca de soldat cu untură pentru a prăji cârpele împletite. Mai târziu, și-au îmbunătățit creațiile prăjite combinând o cutie goală de lapte condensat cu un tub îngust de gheață de camfor pentru a face un tăietor în forma adevărată de gogoșă, a scris John T. Edge în Donuts: An American Passion . Tratamentele au fost o lovitură imediată și au cimentat relația Forțelor Armate cu gogoși și fetele care le-au servit.
Gogoșele au o aromă simplă, dar totuși delicioase, făcute doar cu făină, zahăr, praf de copt, sare, ouă și lapte, apoi praf cu zahăr pudră după ce au fost prăjite. Un soldat a cărui scrisoare a fost reimprimată în Boston Daily Globe scria: „Vă puteți imagina gogoși fierbinți și plăcintă și tot felul de lucruri? Servit de fete arătate, de asemenea. ”Și pentru un reeditor al Primului Război Mondial, care a experimentat gogoșele recreate cu instrumente mai moderne, delicioasa este delicioasă - deși este mult mai mică decât ceea ce ne-am așteptat la magazine precum Krispy Kreme, spune Patri O'Gan, asistent de proiect la Muzeul Național de Istorie Americană.
„Păi vă puteți gândi la două femei care gătesc, într-o zi, 2.500 de gogoși, opt duzini de cupcakes, cincizeci de plăcinte, 800 de prăjituri și 255 de galoane de cacao și o altă fată care o servește. Aceasta este o zi de muncă ", a scris Purviance într-o scrisoare acasă. În ciuda Armatei Salvării care a trimis doar 250 de voluntari pe front în Europa, grupul și „Donut Lassies” au avut un impact redus asupra psihicului soldaților.
„Înainte de război am simțit că Armata Mântuirii era compusă dintr-o mulțime de manivele bine însemnate. Acum, ceea ce pot să le ofer este al lor ”, a scris Theodore Roosevelt, Jr., fiul fostului președinte, după ce a servit în Franța.
Brutarii Armatei Mântuirii erau doar o mică parte dintr-un efort mai mare de război feminin. De la voluntari religioși care lucrează prin grupuri precum YWCA, Consiliul de Asistență Evreiască și Cavalerii din Columb, până la doamnele societății care au format organizații seculare (inclusiv Ann Morgan, fiica lui JP Morgan, care au oferit utilizarea Chateau Blérancourt pentru Fondul american pentru răniți francezi. ), femeile au jucat un rol important în efortul de război american - și adesea și-au riscat viața pentru a face acest lucru.
„Acest lucru a continuat să apară timp de 100 de ani sau mai mult. Femeile au spus că suntem în situații de luptă, pur și simplu nu obținem creditul pentru a fi acolo ”, spune O'Gan.
O uniformă pentru femeile care au oferit voluntariat cu Fondul american pentru răniți francezi. (Muzeul Național de Istorie Americană) 
Un afiș folosit pentru recrutarea femeilor pentru a se alătura eforturilor de război ale YWCA. (Muzeul Național de Istorie Americană) 
Armata Mântuirii „Donut Lassies” era faimoasă pentru mâncărurile prăjite pe care le serveau soldaților. (Biblioteca Congresului) 
Femeile serveau gogoși soldaților peste liniile de front. (Curtoazie a Armatei Mântuirii) Unul dintre Donut Lassies, o tânără de 20 de ani, pe nume Stella Young, și-a povestit timpul în apropierea Frontului Metz, când focul a fost atât de intens încât vagoanele de aprovizionare ale Armatei Salvării nu le-au putut ajunge. La un moment dat, o bucată de șrapelă s-a strecurat prin cortul lor și s-a sfâșiat printr-o tigaie de gogoaș, chiar când s-a îndepărtat de sobă pentru un alt ingredient, a spus Young pentru Daily Boston Globe ani mai târziu. Tânăra, care a devenit chipul Donut Lassies când fotografia ei a fost făcută cu o cadă plină cu aluat prăjit circular, și-a amintit de umezeala și frigul și bărbații care mergeau la trei kilometri distanță până la linia de front, pentru tranșe de 30 de zile în tranșee. „Mulți dintre ei nici măcar nu au aparținut acolo. Aveau doar 16 sau 17 ani. Au vrut doar să-și servească țara atât de prost ”, a spus Young.
Iar pentru membrii organizațiilor religioase care s-ar fi putut opune războiului, un astfel de serviciu a fost un mod de a ajuta bărbații prinși în el, spune O'Gan. „Quakerii au avut o organizație numită American Friends Service Committee. Ca obiectori conștiincioși, aceasta a fost o modalitate pentru ei de a-și face partea pentru efortul de război. Nu susțineți neapărat războiul, dar este o modalitate de a face partea dvs. pentru a vă ajuta semenii. ”
Munca făcută de toate aceste grupuri s-a integrat în presiunea mai mare pentru a-i implica pe americani în război. La urma urmei, Statele Unite au așteptat până aproape sfârșitul pentru a se implica. Arhiducele Franz Ferdinand a fost asasinat pe 28 iunie 1914, iar Germania a invadat Belgia la 4 august 1914 - dar SUA nu au făcut o declarație oficială de război împotriva Germaniei până la 6 aprilie 1917. Primul proiect național de înregistrare a fost pe 5 iunie, iar militarii s-au certat pentru a câștiga (sau a tăcea) protestatarii antibelici. Raymond Fosdick, avocat și reformator social, a fost desemnat să conducă Comisia pentru activități în cantonament și a creat o rețea de servicii sociale pentru soldați. Femeile au sărit să-și joace rolul, fie rămâneau în SUA pentru a deschide case de gazdă pe bazele militare (unde bărbații ar putea fi vizitați de familie sau de dragutele lor) sau au călătorit în Franța ca lucrători la cantină.
„Au fost sute de mii de femei care slujeau acasă și destul de mult care au plecat în străinătate”, spune O'Gan. Pentru cei plecați de peste mări, uniformele erau un mod deosebit de util de a se distinge de civili și de a proiecta, de asemenea, un aer de profesionalism. Era prima dată când multe femei îndeplineau roluri care, în mod normal, ar fi fost rezervate bărbaților, spune O'Gan, iar bărbații au luat act.
„[Femeile din zonele de luptă] ofereau un serviciu atât de util, o pauză plăcută din atrocitățile războiului, încât [prezența lor] a fost un lucru destul de puternic. Munca femeilor din Războiul Mondial a dus într-adevăr la vot. Numărul femeilor din aceste organizații făceau cu adevărat nevoie de muncă și de muncă valoroasă ”- și dovedeau capacitatea lor de a face acest lucru.
Doriți să încercați să faceți niște delicioase Donut Lassies? Încercați rețeta de mai jos și apoi alăturați curatorilor din Smithsonian pentru programul „Istoria americană după ore: Femeile în primul război mondial”, joi, 13 aprilie 2017. Participanții vor afla, de asemenea, despre rolul femeilor jucate în Războiul Mondial, vor vedea uniformele pe care le purtau și chiar încercați câteva dintre celebrele lor gogoși.
Detalii despre eveniment și informații despre bilete găsiți aici .
Ingrediente :
5 C faina
2 C zahăr
5 linguriță. praf de copt
1 „lingură de sare” (1/4 linguriță)
2 oua
1 3/4 C lapte
1 cadă untură
Direcții :
Combinați toate ingredientele (cu excepția unturii) pentru a face aluat.
Se frământă bine aluatul, se rulează neted și se taie în inele cu o grosime mai mică de 1/4 inci. (Când găsești articole pentru a tăia cercurile de gogoși, fii creativ. Salvation Army Donut Girls a folosit orice ar putea găsi, de la copt conserve de pulbere la tuburi de percolator de cafea.)
Aruncați inelele în untură, asigurându-vă că grăsimea este suficient de fierbinte pentru a rosi gogoașele treptat. Întoarceți gogoașele încet de câteva ori.
Când este rumenit, îndepărtați gogoși și lăsați excesul de grăsime să se scurgă.
Praf cu zahăr pudră. Lasă să se răcească și să te bucuri.
Randament: 4 duzini de gogoși
