Totul are un gust mai bun cu slănină, a proclamat cu mare drag Sara Perry pe coperta cărții de bucate din 2002. De atunci, dragostea de slănină a crescut până la înălțimi suprarealiste; a devenit o obsesie colectivă. În caz de dorință, este ușor să comandați niște înghețată de slănină, vodcă infuzată cu slănină, săpun de slănină sau chiar o monstruozitate numită explozie de slănină, care este, în esență, o bucată de cârnați înveliți cu slănină cu încă mai mult slănină.
Deci, ce anume ar putea inspira acest cult al închinării la slănină? Și de ce nu va muri?
Ei bine, este delicioasă.
Arun Gupta din The Indypendent a explicat că slănina are șase ingrediente cu aromă umorică (savuroasă). Dar asta a fost întotdeauna adevărat și, în timp ce mâncam slănină de secole, genul de manie care există astăzi în America este o nouă tendință. Un raport al Bursei Mercantile din Chicago din septembrie 2010 a constatat o creștere recentă a prețurilor din burta de porc (de unde provine slănina), care au urcat constant din 1998. La începutul acestui an, CME a retras viitorul burtii de porc congelate după 40 de ani de tranzacționare. Pe vremuri, când slănina era un tratament sezonier, cumpărătorii puteau stoca burtile de porc congelate și le pot vinde odată ce cererea era mare. Dar în ultimul deceniu, relația noastră amoroasă cu slănină a devenit o obsesie constantă pe tot parcursul anului. Nu avem nevoie de burta de porc înghețată și păstrată, vrem acum lucrurile proaspete și continuăm să vină. Acum, slănina continuă totul, tot timpul.
Este, de asemenea, foarte nesănătos.
În anii '80 și '90, în dietă, slănina a fost demonizată fără milă. A făcut chiar coperta revistei Time în 1984 ca fiind problema problemelor colesterolului din America. Astăzi, ne pasă puțin mai puțin de conținutul de calorii al alimentelor noastre și mai mult de originile sale sănătoase. La trei ani după ce totul a gustat mai bine cu bacon, Corby Kummer a salutat o renaștere a baconului determinată de producția de slănină artizanală, care este „un maro perfect de cireș-lemn” și are o aromă „profundă, subtilă, ușor de fumat”. Standard În comparație, slănina supermarketului este „minusculă și unidimensională”. Pe celălalt capăt al spectrului, ați putea argumenta că popularitatea sa provine din dorința de a zbura în fața tuturor regulilor la modă de alimente și sănătate. După cum scria Jason Sheehan în Seattle Weekly: „Expresia„ Totul este mai bun cu bacon! ” devine ca o provocare: Oh da? Urmăriți ce pot face ... " Baconul este un aliment alimentar gras. A pune slănina pe orice (sau, poartă-l ca lenjerie) este o declarație a hedonismului, pur și simplu, un suport sfidător împotriva oricărei mișcări care sugerează să moderăm ceea ce mâncăm.
Este mai american decât plăcintă cu mere.
Oscar Mayer a început să împacheteze slănină pre-feliată în 1924, iar în curând slănina a devenit o bază pentru micul dejun al familiei americane. După cum a subliniat Chris Cosentino, fondatorul Boccalone: Tasty Porcele cu porți sărate: „Privești imaginile clasice ale lui Norman Rockwell cu oameni la un restaurant și ce mănâncă? Bacon și ouă. ”Baconul este amintirea iconică a alimentației copilăriei majorității oamenilor - ceea ce îl face să fie mâncarea de confort suprem. Nostalgia pentru mama care a scurs niște slănină duminică dimineață - chiar dacă nu ți s-a întâmplat de fapt - este o experiență colectivă americană. Bacon nu mai este doar un produs delicios de carne; este o schemă pentru întunecatul înălțător de aur al trecutului nostru.
Cele mai bizare produse de slănină care plutesc pe Internet:
Bacon menționează: acest tip nu învinge scopul?
Coca dietetică cu slănină: țineți zahărul, adăugați slănina.
Bacon Kevin Bacon: A fost doar o chestiune de timp.
Ceas cu alarmă cu bacon: Ceas cu alarmă care te trezește cu adevărata aromă a găteii slănină.
Aveți exemple și mai ciudate? Lasă-le în comentarii.
