Schimbările climatice amenință oferta mondială de ciocolată, relatează Tove Danovich, Grist și unele dintre cele mai mari companii alimentare care se îmbină pentru a-și proteja viitorul.
Continut Asemanator
- Piersicile canadiene și cafeaua din California: modul în care fermierii sunt obligați să inoveze în fața schimbărilor climatice
- Modul în care globalizarea și schimbările climatice sunt îndepărtate produsele alimentare preferate
- Fermele ilegale de cacao alungă primate în Coasta de Fildeș
- Ce ne spune fizica despre fabricarea ciocolatei perfecte
În ultimii ani, în mijlocul unei penurie globale de ciocolată, rivalii Mars Inc. și Hershey au alergat să descifreze codul genetic al plantei de cacao. Acum, Marte își dezvăluie publicul, precum și concurenții. Datele genomice pot dezvălui cum tulpinile particulare de cacao rezistă la boli și, eventual, supraviețuiesc unui climat în schimbare.
Acest tip de cooperare sau „cercetare pre-concurențială” este din ce în ce mai frecventă în afacerile alimentare, scrie Danovich. În 2011, Nestlé, Kellogg și alte câteva mari companii alimentare au lucrat cu TI Food and Nutrition, o companie olandeză, pentru a studia microbii care favorizează sănătatea intestinelor. De asemenea, Marte s-a asociat cu zeci de grupuri pentru a crea un centru de siguranță alimentară în Huairou, China, care a fost deschis în septembrie.
„Este de părere că este în interesul tuturor pentru ca piața să fie în siguranță”, spune Harold Schmitz, directorul științific al lui Mars, pentru Food Business News . Deci, ce anume atrag aceste afaceri concurente? După cum explică Danovich, problemele legate de siguranța alimentelor pot descuraja oamenii să cumpere și să slăbească încrederea consumatorilor într-un anumit tip de mâncare. Când întregul sistem este mai sigur, toată lumea este de acord să câștige ceva - în special producătorii.
În cele din urmă, linia de bază este ceea ce contează pentru aceste companii. Totuși, colaborările lor pot însemna că lumea primește o ofertă de ciocolată de lungă durată. Este bine și pentru corporațiile care îl vând, pentru milioanele de fermieri care îl cultivă și pentru oricine are un dinte dulce.
