Când Thomas Jefferson a vizitat Lombardia, Italia în 1787, exportul de orez în coji a fost ilegal cu durere de moarte. Asemenea trivialități nu l-au împiedicat pe acest tată fondator să secrete boabe ilicite în buzunare și să le ducă înapoi în America. "Cel mai mare serviciu care poate fi oferit oricărei țări", a scris el mai târziu, "este să adăugați o plantă utilă culturii sale." (Într-adevăr, el a considerat introducerea sa de orez și măslini europeni în America drept unul dintre cei mai mari ai săi realizări de viață alături de redactarea Declarației de Independență.) Această atitudine a fost adoptată și menținută de guvernul Statelor Unite, iar o emisiune prezentată la Arhivele Naționale explorează modul în care unchiul Sam afectează modul în care mâncăm. Prin efemere de hârtie, înregistrări sonore, afișe, spectacolul ilustrează modul în care guvernul a influențat mâncarea în fermă, în fabrici, în casele noastre și în dieta generală americană.
Cred că majoritatea dintre noi suntem cel puțin oarecum conștienți de modurile în care guvernul ghidează cum mâncăm. Dacă ați mers la școala publică, ați fost probabil expus la programul de prânz subvenționat federal (în bine sau în rău). Este posibil să fi observat dezvelirea recentă a infografiei în formă de farfurie, concepută pentru a ajuta americanii să planifice mese echilibrate. Și apoi există amintiri FDA despre alimente. Aceste fațete sunt cu siguranță reprezentate aici. Dar acest spectacol este o revelație (cel puțin pentru mine) pentru a expune lățimea implicării unchiului Sam în mâncarea noastră. Începând cu anii 1830, USDA a început un program de distribuție a semințelor în care au dat semințe gratuite fermierilor, în încercarea de a-și da seama care plantele ar avea bine într-o varietate de soluri și clime. Și când producția de alimente s-a industrializat - cu fabrici și fabrici de produse care prefăceau produse prefabricate - USDA a trebuit să ia pasul pentru a stabili orientări de calitate atunci când americanii se îmbolnăvesc de produsele alimentare preparate prost. S-a ajuns la punctul în care a fost desemnată o „echipă de otravă” pentru a testa aditivi și conservanți suspecti pentru a determina care sunt de fapt siguri pentru consumul uman.
Cititorii constanți știu despre dragostea mea față de infracțiunile legate de alimente, așa că a fost fascinant - dacă nu puțin bizar - să văd fotografii cu cani de bărbați care au făcut timp pentru violarea actului oleomargarinei prin vânzarea de margarină care a fost colorată pentru a arăta ca untul. Un alt afișaj - adăpostit în mod atractiv într-un cadru în formă de gogoșă - vorbește despre modul în care studiile din epoca celui de-al doilea război mondial au arătat că B1 a promovat energia. Întrucât națiunea se mobiliza pentru război, un producător de produse alimentare a răspuns cu gogoși de vitamine. Afișul afișat pe afișul care se prăbușește cu produsul promite o mulțime de „ardei și vigoare”, așa cum o demonstrează perechea de copii zgâriați și trandafiri care se aruncă cu produse de patiserie fortificată cu vitamina B1. Guvernul a intervenit spunând că acesta și produsele similare pot fi comercializate doar sub formă de gogoși de făină îmbogățite. De asemenea, mi-a plăcut să văd rețete de probă pentru prânzurile școlare subvenționate federal din aproximativ 1946. Pâinea de ficat, coaja scurtă de șuncă și legumele cremă par departe de preferințele sentimentale de când cumpăr masa de școală. Există alți fani ai fileului de pui pe chiflă acolo?
În cadrul emisiunii, spectatorii stereoscopici vă permit să aruncați o privire asupra fotografiilor vintage în 3 D, radiourile modelate permit spectatorilor să „acorde” programele radio legate de alimente și există o ajutoare puternică de fragmente de filme produse de guvern. de la filme scurte silențioase care promovează meritele nutritive ale laptelui până la filme informaționale cu gospodine încurajate care au nevoie de câteva cuvinte de înțelepciune pentru a pune o masă sănătoasă pe masă. Preferatul meu a fost clipul din filmele informaționale Mulligan Stew din anii ’70, o serie trippy în care copilul vedete nu numai că dispensează sfaturi dietetice, ci au și o trupă rock. (Am fost, de asemenea, destul de luat de lucrări tematice, cu sculpturi de tulpini de porumb în galeria agricolă, conserve din galeria fabricii și așa mai departe. Chiar și vopseaua de pe pereți a făcut din spectacol o experiență vibrantă și distractivă. A fost permisă fotografia, M-aș întoarce cu aplicația Sherwin Williams de pe iPod-ul meu pentru a obține niște mostre de vopsea digitală.
Spectacolul acoperă un teritoriu minunat de larg, și vă recomand din tot sufletul să faceți un punct de vizită la Arhivele Naționale, unde „What’s Cooking Uncle Sam” va fi afișat până pe 3 ianuarie 2012.
