Murașii, la fel ca multe alte alimente fermentate, pot fi un gust dobândit. Însă, dovezile sugerează că ar putea fi un gust demn de achiziționat dacă suferiți de anxietate, după cum relatează Rebecca Rupp pentru National Geographic .
Un studiu apărut în numărul de august al Cercetării psihiatrice constată că alimentele fermentate - cum ar fi murături, usturoi și iaurt - ușurează anxietatea socială a mâncătorului și, în special, nevrotismul lor. Vinovatul: probiotice sau bacterii sănătoase care fermentează alimentele. „Este probabil ca probioticele din alimentele fermentate să schimbe favorabil mediul în intestin, iar schimbările la nivelul intestinului, la rândul lor, influențează anxietatea socială”, Matthew Hillimire, psiholog la Colegiul William și Mary și co-autor al studiul, a declarat într-un comunicat.
Hillmire și colegii săi au înscris 710 studenți de la colegiul William și Mary pentru a înregistra câtă mâncare fermentată au mâncat și orice simptome de nevrotism, anxietate sau fobie socială pe care le-au simțit în aceeași perioadă. Echipa a găsit o legătură între cantitatea de subiecți alimentari fermentați consumate și nivelul de anxietate socială pe care îl simțeau. În special subiecții nevrotici au observat o scădere a simptomelor de timiditate și frică de situații sociale atunci când au mâncat mai multe alimente fermentate.
Studiul poate sugera o legătură între alimentele fermentate și anxietatea, dar nu este clar dacă sau cum ar putea alimentele acre să scutească provocarea socială, dar cred că microbiomul ar putea fi involuntat. Studiile anterioare efectuate la șoareci și alte animale au arătat că probioticele influențează pozitiv intestinul uman și că bacteriile intestinale sănătoase ar putea avea unele implicații și pentru minte. Rupp citează studii care sugerează că șoarecii fără bacterii sunt mai anxioși și mai susceptibili la stres. Studiile clinice cu substanțe probiotice au arătat, de asemenea, potențiale beneficii pentru sănătatea mintală, dar aceste rezultate sunt mai puțin clare.
Bacteriile bune pot crește nivelurile de substanțe chimice din creier numite GABA controlează anxietatea. GABA trimite mesaje pentru a activa aceleași căi neuronale ca și compușii în medicația anti-anxietate. După cum spune Rupp, „Cu alte cuvinte, dacă aveți un caz de jimjams sociali, consumul unui bol de varză poate fi echivalentul cu apariția unui Valium. Sau poate chiar mai bine. ”
De remarcat faptul că ecosistemul microbian care locuiește corpurile umane variază de la un individ la altul. Determinarea exactă a relației cauză-efect între alimentele fermentate și anxietatea va necesita studii suplimentare.
Așadar, dacă ești provocat social, o murătură ar putea să nu fie un leac, dar există șansa că te poate ajuta să-ți calmezi temerile.
