Multe suflete au căutat răspunsuri în fundul unui pahar de whisky. Pentru artistul și fotograful Ernie Button, cu sediul în Phoenix, acea căutare a dezvăluit o frumusețe neașteptată și l-a pornit într-o căutare a adevărului.
Continut Asemanator
- Cerealele de whisky și cafeaua ar putea ajuta la curățarea deșeurilor nucleare
- Cum arată băutura ta preferată sub microscop?
În ultimii ani, Button a surprins imagini uimitoare, precum cele văzute mai sus, cu tiparele uscate pe care whisky le lasă în fundul unui pahar. Recent a făcut echipă cu Howard Stone, un inginer la Universitatea Princeton, al cărui laborator a constatat că unele dinamici de bază ale fluidelor determină formarea unică a modelului de whisky. Ei și-au prezentat concluziile astăzi la o întâlnire a American Physical Society (APS) din San Francisco, California.
Fascinația lui Button pentru whisky a început atunci când s-a căsătorit cu familia soțului său de băut scotian. În timp ce făcea mâncărurile acasă, a observat că liniile de dantelă acopereau fundul unui pahar de scotch cu un singur malț. Au apărut alți pahare care produc diverse modele de sedimente uscate. „Este cam ca fulgii de zăpadă, prin faptul că de fiecare dată când se usucă scotchul, sticla dă diferite modele și rezultate”, spune Button. El a crezut că încercarea de a surprinde tiparele ar putea face un proiect de fotografie interesant.
Crearea imaginilor a necesitat un pic de Macgyvering. Pe cont propriu, liniile de sedimente cenușii sunt puțin subestimabile în comparație cu lichidul chihlimbar care le creează, așa că Button a trebuit să experimenteze cu diferite ochelari și sisteme de iluminare. Folosind lanterne și lămpi de birou, Button evidențiază modelele cu nuanțe diferite. „Creează iluzia de peisaj, terestru sau extraterestru”, spune Button. Pentru el, multe dintre imagini apar celeste, poate ceva ce o cameră de satelit s-ar putea prinde deasupra Pământului. Alte imagini ar putea fi cu ușurință viste polare frigide sau mâncăruri petri ale coloniilor de bacterii.
Glen Moray 110 (Ernie Button) Button a capturat o mulțime de varietăți prin obiectivul camerei sale și a început să se întrebe dacă are ceva de-a face cu vârsta lichidului. Totuși, după ce a experimentat, a văzut mici diferențe în versiunile mai tinere și mai vechi ale aceluiași tip de whisky. Cu ceva Googling, a dat peste laboratorul lui Stone, apoi la Harvard și acum la Princeton. Stone și colegii săi au răspuns fericit la întrebări prin e-mail, iar conversația i-a făcut să se gândească și ei.
Piatra bănuia inițial că ar putea fi în joc ceva numit efectul inelului de cafea: Când se usucă cafeaua, particulele sunt trase până la marginea locului în care lichidul intră în contact cu ceașca, creând modele inelare în timp ce apa se evaporă. În mod similar, diferitele tendințe de evaporare a alcoolului și apei pot crea modele interesante, precum „picioarele” de pe un pahar de vin. Acest lucru este determinat în mare parte de efectul Marangoni, descris pentru prima dată de fizicianul secolului al XIX-lea, Carlo Marangoni. Alcoolul și apa au tensiuni de suprafață diferite - acesta este gradul de atracție a moleculelor de lichid față de alte suprafețe (în acest caz o cană sau un pahar). Alcoolul are o tensiune superficială mai mică decât apa, iar evaporarea alcoolului conduce la tensiunea de suprafață și îndepărtează mai mult lichid de zonele cu concentrații mari de alcool.
În cazul whisky-ului, modelele au fost mai uniforme, particulele așezându-se în mijlocul unei picături de lichid. Deci, a existat ceva despre whisky care a creat modele unice în comparație cu alte tipuri de lichior?
Nu el însuși un băutor de whisky, Stone a fugit la magazin pentru a cumpăra o sticlă sau două, iar echipa lui a început să tâcâie în laborator. Sub microscop, au realizat videoclipuri cu uscare de whisky și le-au comparat cu videoclipuri cu un amestec de alcool și apă care imită proporțiile de whisky (aproximativ 40 la sută etanol, 60% apă). Whisky-ul fals a urmat fluxului de Marangoni: Etanolul s-a evaporat mai întâi, atrăgând particulele într-un model în formă de inel. Cu cât conținutul de alcool este mai mare, cu atât inelul este mai mic. Dar whisky-ul, după cum observase Button, nu producea inele curate. „Asta spune că lipsește ceva din amestecul tău”, explică Stone.
Apoi au adăugat un compus asemănător săpunului, care se lipește de suprafața apei, la whisky-ul lor faux. O mulțime de compuși pot face asta, așa că au crezut că whisky-ul ar putea conține ceva similar. Dar modelele încă nu erau tocmai corecte. Apoi au adăugat o moleculă mai mare (un polimer) care ar putea ajuta whisky-ul să se lipească de suprafața sticlei. În cele din urmă, picăturile amestecului făceau aproximativ același lucru ca și picăturile de whisky.
Pe baza acestei lucrări, echipa de laborator are o ipoteză: „Cantități foarte mici de aditivi care provin din modul în care este fabricat whisky-ul contribuie la tipurile de modele pe care le vedeți de fapt”, spune Stone. Aditivi diferiți sau variații în procesul de fabricație pot produce modele diferite.
Cercetarea are câteva implicații practice. O mai bună înțelegere a acestor tipuri de fluxuri de fluide s-ar putea dovedi utile în multe situații industriale care implică lichide, în special lichide care conțin particule de sediment sau alt material, cum ar fi cernelurile de imprimare. Între timp, Button speră ca imaginile sale să ridice întrebări în mintea telespectatorilor, care ar putea să le ofere câteva discuții interesante la petrecerile de cocktail. „Știința din spatele imaginilor oferă acel strat suplimentar de gândire și complexitate”, spune el.
Pentru mai multe imagini și informații despre activitatea lui Ernie Button și expozițiile viitoare, consultați site - ul său web .
