În această zi din 1896, un candemaker din Austria, pe nume Leo Hirschfield, și-a deschis magazinul în New York. Nu ai auzit niciodată de el? Cu siguranță ai auzit de munca lui.
Continut Asemanator
- Brevetele din spatele Confectiunilor de zahăr de Crăciun
- Ciocolată cu rezistență la topire, gumioane tipărite 3D și alte brevete fascinante fascinante
- Candy Corn nu s-a schimbat încă din secolul al XIX-lea
Pe măsură ce se întâmplă povestea, în acel magazin Hirschfield a venit cu una dintre bomboanele iconice ale secolului XX: umilul Tootsie Roll. Nu după mult timp, văzând cât de populară a fost creația sa, el s-a contopit cu Stern & Saalberg Co. pentru a produce bomboanele la o scară mai mare.
Dulce ambalată cu hârtie de ceară, produsă în New York începând cu 1905, a fost prima bomboană care a rezolvat două probleme de cofetărie: deși avea un gust ciocolat, bomboanele de penny nu s-au topit și au fost împachetate individual.
Înainte de A / C și frigidere, vânzătorii de bomboane au petrecut veri fierbinți încercând să vândă bomboane precum taffy și marshmallows, care puteau suporta o anumită căldură fără să se topească. Ciocolata, pe de altă parte, nu era altceva decât o mizerie lipicioasă pe vremea verii. „Geniul lui Tootsie Roll a fost să creeze o bomboană de vară care a fost o aromă niciodată văzută în bomboanele de vară, aroma ciocolatei”, scrie „Profesorul de bomboane”, Samira Kawash, care a scris și o istorie a bomboanelor.
Brevetul asociat cu procesul de fabricare a rolelor Tootsie descrie modul în care Hirschfield a obținut acea textură dură, dar nu prea tare, care încă caracterizează Tootsie Roll astăzi. Cele mai multe bomboane trase (care este Tootsie Roll) sunt „ușoare și poroase” după ce au fost făcute, se arată în brevet. Dar Tootsie Roll a fost coapte la o temperatură scăzută timp de aproximativ două ore. După aceea va fi modelat și ambalat. Ideea a fost de a oferi tratatului „o consistență moale aparte”, citește brevetul, care să-l ajute să-și păstreze forma și să nu se topească.
Tootsie Roll, a cărui rețetă este practic aceeași în ziua de azi, nu a fost atât de ciocolată. Dar dacă ai avut o poftă, era mai bine decât orice altceva pe piață. Și a fost ieftin, un factor important în încurajarea creșterii bomboanelor. Când Tootsie Pop a apărut la începutul anilor 1930, scrie Retroland, a devenit rapid un favorit din epoca Depresiunii.
Atunci s-a întâmplat cel de-al doilea război mondial. Istoricii alimentari își aduc aminte că conflictul a fost un moment bazin în istoria alimentelor procesate, iar Tootsie Roll (la fel ca și alte rații cu aromă de ciocolată) a fost chiar acolo pe primele linii. Acest lucru a dat companiei de bomboane o formă timpurie a unui contract guvernamental, scrie Dodge Legal Group și le-a menținut fabricarea în timp ce efortul de război închidea multe alte cofetării. De asemenea, a ajutat la cimentarea afecțiunii americane pentru bomboane.
După război, Tootsie Pop și-a petrecut momentul la televiziunea timpurie, cu reclama iconică în care apare domnul Owl și prietenii:
Site-ul oficial al Tootsie Roll spune că acesta este anunțul din 1970 care a fost primul care a pus întrebarea „Câte licențe”, dar de departe nu ultima.
Bomboanele sunt încă în ziua de azi, chiar dacă multe alte bomboane inventate în același timp nu au reușit. Una dintre acestea a fost Bromangelon Jelly Powder. „Deserturile de jeleu au fost înfuriați la începutul secolului”, scrie Kawash într-o bucată separată. „Jell-O este singurul pe care ni-l amintim, dar în jurul anului 1900 ai putea să îți alegi tentații precum Jellycon, Tryphora și Bro-Man-Gel-On.”
Pe baza investigațiilor sale, Kawash consideră că este posibil ca Hirschfield să fi lucrat pentru compania Stern & Saalberg cu mult înainte de inventarea bomboanelor sale de semnătură și că el a inventat și Bro-Man-Gel-On / Bromangelon.
Un nume în patru silabe pentru „Jello”? Nu este de mirare că nu s-a lipit.
