A doua zi, cineva cu care lucrez mi-a adus sfogliatelle, patiseria italiană plină de ricotta, într-o crustă de straturi pline de frunze. Aceasta a dus la o discuție a diferenței dintre pronunția italiană a tratatului - ceva de genul „sfohl-ya-TEL-le” - și modul în care este adesea pronunțat de italo-americanii de pe coasta de est (sau cel puțin de cele din „ Sopranos ") - mai mult ca" shfoo-ya-DELL. "
Denumirile alimentare ca acestea prezintă o dilemă: când ceva în mod obișnuit este pronunțat diferit în această țară decât în locul său de origine - probabil, greșit pronunțat - mergeți cu mulțimea sau ce este „corect”? Faceți primul și riscați să sunați ignoranți; mergi cu acesta din urmă și ai putea fi perceput ca un arogant, Alex Trebekian (sau, dacă preferi, Cliff Clavenish) știe totul.
De exemplu, aud frecvent bruschetta italiană cu mâncare de deget pronunțată „broo-SHETT-a”, deși sunt destul de sigur, pe baza cunoașterii mele limitate de pronunție în limba italiană, că ar trebui să fie undeva între „broo-SKETT-a” și "broo-SKATE-o." La fel și cu mâncarea grecească, gyros: Mulți oameni o spun fonetic, ca prima silabă de „gyrate” plus „rânduri”. Alții spun „jee-rohs” sau „hee-rohs”. Pronunția greacă standard este „yee-rohs”. Desigur, pronunția corectă este adesea o problemă de dezbatere (vezi, de exemplu, acest subiect de comentarii pe un blog Village Voice), iar unii ar susține că, dacă utilizează suficientă pronunție, devine valabilă.
Personal, îmi place să greșesc din punct de vedere al know-it-all, în așa fel încât uneori sunt reticent să comand ceva pe care am dificultăți să-l pronunț - ca ceaiul rooibos. Este ROY-arcuri? Rând-ee-funde? ROO-sef? (Conform Wikipedia, este „roy-bos.”)
Cu toate acestea, atunci când călătorești în alte țări, nu ai nicio întrebare - folosirea unei pronunții cât mai apropiate pe care o poți gestiona nu este doar politicoasă, ci este o necesitate, dacă vrei să fii servit ceva similar cu ceea ce intenționezi să comanzi. Studierea unui pic de vocabular vine la îndemână; părinții mei au vizitat Germania odată și nu știau că cuvântul pentru pui este Huhn, așa că au continuat să facă comandă pentru Schinken sau șuncă.
Limba nu a fost cea mai mare problemă într-o altă călătorie, când părinții mei m-au întâlnit la Paris în timpul lucrului meu postuniversitar / călătoriei în străinătate. Am studiat limba franceză de patru ani în liceu, dar eram întotdeauna nervoasă că vorbesc limba. Totuși, am făcut tot posibilul să traduc în timpul primei mese, într-un bistrot din apropierea hotelului lor. Ospătarul nostru se potrivea stereotipului - mustață de ghidon, șorț alb și lung înfășurat în jurul unei talie ușor - și se pare că la fel și noi. El ne-a tachinat, prezentând flaconul de apă care i-am comandat (mai degrabă decât vinul obișnuit) drept „shahm-PAHN-ya”. Când tatăl meu a încercat să comande un bol de ciorbă de ceapă (care a fost, până la urmă, în meniu), ospătarul a tresărit în engleză: „Nu e POSS-ible!” cu o alunecare laterală rapidă a mâinii sale plate și fără alte explicații.
Dacă aceasta a fost cea mai rea, sau cel mai amuzantă experiență de a comanda în Franța, cel mai bun a venit aproape de sfârșitul șederii noastre. Pentru una dintre ultimele noastre mese înainte de a fi singur și de a subzista mai ales pe baghete, părinții mei m-au tratat la o cină fantezistă, în felul locului în care un ospătar se ascunde discret în apropiere, cu un pieptene cu firimituri gata. A fost una dintre cele mai delicioase mese pe care le-am avut vreodată.
În meniul desertului, am văzut un cuvânt pe care l-am recunoscut din clasa franceză: millefeuille . Înțelegând „o mie de frunze”, aceasta este o patiserie asemănătoare cu sfogliatelle (care provine și din cuvântul italian pentru frunze) și este puțin complicată de pronunțat; deși probabil ai putea fi înțeles spunând „Mee-fay”, pronunția corespunzătoare este mai nuanțată. Când a venit momentul să comand desert, însă, l-am bătut în cuie. Poate mi-am imaginat-o, dar m-am gândit că ospătarul chiar îmi dă o privire de aprobare ușor surprinsă.
Ce cuvinte de mâncare vi se par cel mai greu de pronunțat?
