Café Griendsteidl din Viena, 1897 (imagine: wikimedia commons)
Kaffeehäuser sunt camerele de zi publice din Viena. Locuința lui Mozart și Freud este la fel de renumită pentru cultura cafelei, precum și pentru operă. De la marile tavane boltite ale Café Central până la colțurile intime Café Hawelka, există o cafenea la Viena pentru toată lumea, o atmosferă pentru fiecare temperament. Istoric, au fost întotdeauna locuri unde pot fi cumpărate câteva ore de răgaz la prețul unei cani de cafea; un refugiu pentru artiști și flâneuri; un loc unde să stai, să bei și să citești ziarul - ale căror scriitori ar putea fi găsiți la următoarea masă, în care își scriau povestea următoare - în timp ce ospătarii înfiorători, îmbrăcați cu fum, alunecă între mesele de marmură și scaunele Thonet care transportau platouri de argint cu art. preparat melanj și prăjituri de casă. Așa cum a descris cu mândrie Agenția Națională a Austriei pentru Patrimoniul Cultural Immaterial, cafeneaua vieneză este cu adevărat un loc „în care se consumă timp și spațiu, dar doar cafea se găsește în factură.”
Café Central, Viena (imagine: wikimedia commons)
Legenda spune că tradiția casei de cafea din Viena a pornit din boabele abandonate lăsate în urma eșecului asediat otoman în 1683. În realitate, cafenelele au existat înainte de invazie, iar popularitatea lor nu a avut loc până în secolul al XIX-lea. Astăzi, în ciuda creșterii globalizării și a prevalenței - chiar în Viena - a lanțurilor moderne de cafea, tradiția cafenelei continuă, deși multe dintre cafenelele orașului și-au actualizat serviciile cu secțiuni de nefumători, conexiuni WiFi și alte facilități moderne. .
Pentru a se asigura că cafeneaua rămâne un nexus de informații și de implicare socială - fie ea fizică și virtuală - în secolul XXI, MAK-ul din Viena, în colaborare cu Departement, agenția de creație a orașului, a arătat recent un ochi critic către instituțiile istorice. „Marea cafenea vieneză: un laborator” a fost o expoziție în două părți, regizată de expertul în cafenea Gregor Eichinger, care a invitat participanții să investigheze „centrul cultural și social al cafenelei în contextul unui stil de viață urban în schimbare” și să propună noi strategii pentru cafenea din secolul XXI:
Ca loc de tranzit între privat și public, între timp liber și muncă și între comunicare, contemplare și oportunități pentru întâlniri analogice sau digitale, acesta oferă un potențial mult mai mare decât se poate deduce din reducerea sa frecventă la consum și nostalgie. Fie ca o operă de artă totală, fie ca un sistem deschis: toate componentele sale, de la chelneri până la oaspeți până la pahare de apă, oferă oportunități de creativitate.
În faza I a expoziției, participanții selectați, sub îndrumarea partenerilor de proiectare ai MAK, raumlabor berlin, Antenna Design și Studio Andrea Branzi, au propus 21 de noi concepte de cafenea care au răspuns sau au rămas la cafeneaua vieneză. În faza a II-a, care s-a încheiat în martie trecută, opt dintre cele 21 de concepte au fost realizate într-o cafenea temporară, complet funcțională, instalată în spațiile muzeului.
Marea cafenea vieneză: un laborator (imagine: MAK)
Cele opt proiecte realizate nu sunt incredibil de radicale. În loc să propună o reproiectare drastică a cafenelei, ei sunt mai interesați să completeze tradiția cu obiecte de design care să răspundă la realitățile sociale și tehnologice noi. Multe dintre aceste proiecte vizau un comportament modern provocator pentru a promova conexiunea personală fără ajutorul protezelor digitale. Andrea Hoke și Lena Goldsteiner, de exemplu, au căutat să returneze arta pierdută de a vorbi cu o persoană în viață reală la cafenea cu proiectul lor, Funkstille. Disimulat ca o carte, Funkstille este o cușcă faraday de masă, destinată să dețină electronice personale, dezactivându-le în mod eficient și, prin urmare, încurajând timpul de față la modă veche, introspecția liniștită sau „doar relaxarea inactivă prin setarea„ conștientă ”a priorităților.”
Hommage an Karl (imagine: MAK)
Unele dintre cele mai eficiente proiecte propuse pentru reorganizarea spațiului cafenelei cu mobilier. Patrycja Domanska și Felix Gieselmann au creat o alternativă la omniprezentele scaune Thonet ale cafenelei, cu o bibană ridicată, care amintește de un scaun de salvamar. Hommage-ul lor Karl intenționează să creeze o tensiune între sitter din restul mulțimii cafenelei. „ Face posibilă prezentarea, retragerea sau observarea celorlalți la cafenea: în amintirea descoperirii de sine a lui Karl Kraus și a altor experiențe”.
Desen Begegnen und Entgegnen (imagine: MAK)
Begegnen und Entgegnen este un sistem de mobilier conceput de Ines Fritz și Mario Gamser, care încurajează, de asemenea, o nouă interacțiune socială între străini, deși unul cu o natură mai puțin panoptică. Dintre toate proiectele propuse, acesta este cel mai antrenant. Begegnen und Entgegnen constă din două piese de mobilier unice, care au potențialul de a perturba interacțiunea socială tipică prin forțarea întâlnirilor neconvenționale. Prima piesă de mobilier este un scaun fără spate, care invită doi străini să se așeze cu spatele la spate la mesele adiacente. Cealaltă este o masă cu un scaun încorporat, care sună suficient de simplu până când unul își dă seama că scaunul este destinat să fie folosit la o altă masă.
Begegnen und Entgegnen in situ la The Great Viennese Café Laboratory (imagine: MAK)
Ne putem imagina o cafenea plină cu scaunele de masă și cu scaunele din spate / spate, unde străinii nu au altă opțiune decât să stea la mesele celuilalt. Un tânăr scriitor stă liniștit la o masă, scriind Marea Romană austriacă, când dintr-o dată un străin se aruncă peste masă cu fața în direcția opusă. Masa este zvârlită, scriitorul suspină tare și își ridică privirea de la computer, străinul se întoarce să-și ceară scuze, cu ochii încuiați, se îndrăgostesc. Desigur, aceasta ar putea fi o perspectivă romantică a aranjamentului, dar nu este romantismul o parte importantă a însăși natura cafenelelor? O scăpare din casa noastră și de la locul de muncă, cafeneaua este miticul „locul al treilea” în care orele pot fi retrase în conversație sau în paginile unei cărți bune. Poate că viitorul cafenelei, la Viena și în alte părți, nu depinde de conexiunile WiFi, ci de crearea de noi situații în care străinii se așează în proximitate intimă unul cu altul în labirinturi de mobilier concepute cu atenție, în timp ce chelneriștii îmbrăcați cu smocuri de frustrare învață să navigați în noul mediu social cu toți ceilalți.
Anterior în seria noastră de cafea: O scurtă imagine a istoriei espresso-ului și o privire lină asupra unui nou mod de a folosi containerele de transport.
