În timp ce unii oameni se laudă cu burgerii lor de jumătate de kilogramă în ziua de 4 iulie, ei nu au nimic în legătură cu cea mai recentă creație infernală de la Mallie’s Sports Grill & Bar din suburbia Detroit din Southgate.
După cum raportează Elisabeth Sherman la Food & Wine, restaurantul a pregătit un burger de 1.774 de kilograme cu toate garniturile la începutul acestei luni, stabilind un nou record mondial Guinness pentru cel mai mare burger disponibil comercial. Și dacă restaurantul are ceva de spus despre asta, acel record nu va rezista mult timp: speră să creeze un burger de peste 2.000 de kilograme în viitorul apropiat.
Marele burger a început ca 2.000 de kilograme de carne crudă, care a gătit până la 1.774 de kilograme de carne de vită medie. Procesul de gătit a durat câteva ore pentru a fi completat într-un cuptor creat personalizat dintr-un container de transport. Patty-ul a fost apoi completat cu 300 de kilograme de brânză, ceapă, roșii, muraturi și salată și leagăniți de un chiflă de 250 de kilograme. Minunarea cărnită stătea peste trei metri înălțime și avea o lățime de cinci metri. Și acum este în meniu pentru 7.799 de dolari, atât timp cât plătești în avans și dai o notificare de trei zile.
În timp ce marele burger este cu siguranță o cascadă publicitară pentru restaurant, este, de asemenea, parte dintr-o obsesie personală pentru proprietarul restaurantului Steve Mallie. El îi spune lui Smithsonian.com că își amintește că a mers la înghețatul lui Farrell, ca un copil și că a urmărit oamenii să comande „Zoo”. Această masă masivă a fost transportată de două persoane, acoperite cu scântei și dus la ritmul unui mare tambur.
Când și-a deschis propriul restaurant în 2005, și-a dorit ceva similar. „Am vrut să fac un articol care să creeze amintiri de-a lungul vieții pentru familii și copii”, spune el. Această dorință a dus la crearea burgerului său de zece kilograme, precum și a tacourilor de două kilograme, sundae de două galoane, margaritas cu un galon și alte muniții masive. "Am vrut să creez un efect wow, în care oamenii sări cu camerele de filmat pentru a face poze", spune el "Nu vreau un restaurant plictisitor, unde te uiți la perete. Este o atmosferă distractivă".
În 2007, Mallie spune că se uita prin Guinness World Records când a citit că cel mai mare hamburger din lume, cu o greutate de 78 de kilograme, a fost creat în Thailanda. Dar a crezut că se poate descurca mai bine. A fost o treabă bine făcută: burgerul de 134 de lire Mallie a luat premiul pentru cel mai mare din lume.
Și-a bătut din nou recordul cu un burger de 164 de lire sterline în 2009, 185 de lire sterline în 2010 și 319-toate behemoth de vită în 2011. Dar în 2012, dezastrul a izbit. Un restaurant din Oregon, numit Juicys Outlaw Grill a creat un burger de 777 de lire - mai mult decât dublarea celor mai bune eforturi ale lui Mallie.
După cum explică Mallie, la vremea respectivă, bucătăria sa nu putea mânui decât un burger de până la 350 de kilograme, așa că a început să se gândească la noi modalități de a găti un burger masiv. Peste patru ani, a planificat și proiectat un cuptor special. Apoi și-a luat o lună liberă de muncă pentru a-și aduce viziunea în realitate, construind cuptorul într-un container de transport. Aragazul masiv include patru arzătoare (în curând vor fi cinci) fiecare cuplat la un rezervor de propan de 50 de galoane.
Pe 12 iulie, a luat cuptorul la prima sa fuga, creându-și burgerul mare. Deși nu pare că mascașul masiv s-ar găti uniform sau complet, Mallie spune că a folosit menajele de temperatură pentru a asigura întregul coajă gătită până la mediu. Și el insistă că nu a fost pe măsură. „Este literalmente gătit ca un albuș de carne”, spune el. „Când iese lumea este surprinsă, nu este uscată, ci gătită și gustoasă. Oamenii cred că va avea gust de prostie, dar este destul de aromat. ”
Prietenii și clienții au mâncat câteva sute de kilograme de burger înainte ca Mallie să permită locuințelor fără scop lucrativ și adăposturile fără adăpost pentru a colecta găleți din carnea de vită gătită, care a fost scoasă. După cum îi spune lui Sherman, proiectul a fost în parte un cadou de naștere pentru fiicele sale și, în parte, un tribut adus soției sale, Renee, care a murit de cancer de sân în 2016.
În timp ce burgerul monstru Mallie este cel mai mare burger disponibil din comerț din lume, nu este cel mai mare burger din lume. Același titlu tocmai câștigat anul acesta pe 9 iulie de o echipă de germani din orașul Pilsting, care a creat un sandviș cu trei pui de 2.566 de lire sterline. Potrivit lui Mallie, burgerul său era limitat de mărimea cozonacului de cinci metri, care a fost donat de compania Michigan Bread Company. El spune că cuptorul său poate găzdui o patty cu 2, 5 metri mai lățime și peste 2.000 de kilograme - o probă pe care speră să încerce în curând. Scopul său este să revendice atât titlul pentru burgerul disponibil comercial, cât și cel mai mare absolut din lume.
Restaurantul său și burgerii săi masivi au saturat deja rețelele alimentare și site-urile foodie, de ce continuă să alunge Mac-uri mai mari și mai mari? „Ei bine, este fișa mea, și oricine dorește să o ia, va trebui să mă lupte pentru asta”, spune el.
Dar este mai mult decât o simplă serie competitivă. „Este o provocare și îmi place să o fac”, spune el. „A mă întreba de ce gătesc acești mari burgeri este ca și cum ar fi întrebat un sport de ce le place să joace în Superbowl. Pentru mine, marele spectacol face burgeri mari.”
