Fiecare bucătar, fie că este un bucătar de elită sau o mâncare aspirantă, are un vas preferat. Julia Child, geniul bucătăriei americane, avea zeci. Atâtea ghivece și tigăi, de fapt, încât soțul ei Paul a proiectat un sistem de cartografie și cartografiere, astfel încât fiecare oală să poată fi înlocuită cu ușurință după fiecare utilizare.
Continut Asemanator
- Jacques Pépin donează un meniu pictat manual din ultima sa cină cu Julia Child
Astăzi, Muzeul Național de Istorie Americană a dezvăluit pegboard-ul original pictat de albastru al Juliei Child Child atârnat cu 30 de ghivece și tigăi de cupru franceze strălucitoare care locuiau cândva în faimosul bucătar bucureștean, Massachusetts, acasă. Adăugarea completează colecția de bucătărie Julia Child a muzeului.
Expoziția "Bon Appétit! Julia Child's Kitchen de la Smithsonian", a fost apreciată de vizitatori încă de la instalarea sa din 2002, după ce Julia și Paul Child au donat întregul conținut al bucătăriei (minus oalele de cupru și mai multe despre asta mai târziu), aproximativ 1.200 de artefacte, incluzând tot ce se află în sertare și dulapuri, precum și sertarele și dulapurile și aparatele.
Cum se face că vasele și tigăile nu au făcut-o în donația inițială? După cum va avea norocul, un alt muzeu a ajuns mai întâi. Cu doar câteva zile înainte de începerea negocierilor, COPIA, Centrul American pentru Vin, Alimente și Arte, din Napa, California, a cerut și a primit ghivece și tigăi. Curatorii Smithsonian au fost, desigur, dezamăgiți, dar, la urma urmei, au adus-o pe mamă să ajungă până la chiuveta din bucătărie.
În 2008, COPIA s-a închis, iar moșia familiei Child a transmis cuvântul Smithsonian că vasele și cratițele erau disponibile, iar restul, după cum se spune, este istorie.
Ghivecele au fost achiziționate în Franța între 1948 și 1952, în perioada în care familia locuia în Provența. Câțiva poartă adresa 18 rue Coquillière. Fiecare bucătar care se respectă de la sine recunoaște că este casa lui Dehillerin, magazinul de aprovizionare a bucătăriei din Paris, care este să gătească gadgeturi ceea ce dicționarul este cuvinte.
Când Child a descoperit magazinul pentru prima dată, ea a scris "Am fost tunet. Dehillerin a fost magazinul de echipamente de bucătărie din toate timpurile, o casă de aprovizionare a restaurantului umplută cu un număr infinit de gadgeturi, instrumente, unelte și articole minunate - fierbători mari de cupru lucioși, turbotières, braconieri de pește și pui, prăjituri în formă excentrică, linguri minuscule de lemn și palete enorme de amestecare, coșuri de salată de dimensiuni de elefant, toate formele și dimensiunile cuțitelor, tocatoare, matrițe, platouri, whisky, bazine, distribuitoare de unt și maeștri de mastodon. "
Ulterior, ea a creat o prietenie cu proprietarul, Monsieur Dehillerin și a devenit „unul dintre cei mai fericiți clienți ai săi”.
Potrivit lui Nancy Verde Barr, autoarea „ My Years with Julia Child”, sistemul de organizare pegboard a fost conceput de cuplu pentru bucătăria mică franceză. Depozitarea pentru familie, ca oricine altcineva, a fost o problemă. Așa că Pavel a tăiat și a pictat scândurile și apoi pentru fiecare oală, tigaie sau unealtă, a luat un marker gros și și-a conturat forma pe tablă. Se pare că Julia a fost un sticker pentru organizare. Când avea nevoie de ceva, nu voia să se fi dus să o caute.
Din noua lor bibană din muzeu, după ce au fost curățate cu tandrețe și aranjate de curatoarele cu mănuși albe, vasele și tigăile sunt lustruite cu glorie. Și acolo pentru veacuri vor rămâne. Dar adevărul este spus, ei urlă pentru ca cineva să-i smulgă de pe perete și să-i ridice deasupra unei flăcări, să arunce un băț de unt, niște șaloturi, un pic de vin, oțet, sare și piper și să umple galeriile muzeului cu aroma a ceva gătit delicios în bucătăria Julia Child.
"Mi-a plăcut inima să văd rânduri de ... ghivece de cupru gata", a scris Julie în cel mai bun vânzător din 2006, Viața mea din Franța, "abia așteptam să ajung în spatele sobei."
