Întotdeauna am fost intrigat de Ziua Recunoștinței - tradițiile, masa, ideea unei vacanțe care este pur și simplu despre a fi recunoscător.
Pentru familia mea, Ziua Recunoștinței este în legătură cu mâncarea. Unele alimente, cum ar fi curcanul și piureul de cartofi, pot fi familiare. Există însă câteva răsuciri. De când am crescut în Caraibe, mi-a permis un fel de mâncare din Caraibe sau două. Fiabilitatea meniului - cu puțină flexibilitate presărată - pare să ne unească ca familie, în timp ce recunoaștem mediile noastre culturale diferite.
Șansele sunt că tu și familia dvs. aveți tradiții similare. Familiile filipino-americane ar putea include pancit. Familiile ruso-americane ar putea servi un fel de mâncare de borș. Asta face Ziua Recunostintei unică. Este o vacanță îmbrățișată de oameni, indiferent de religia sau etnia lor.
Cu toate acestea, în ciuda acestei adaptabilități, există o parte centrală a mesei pe care aproape toată lumea o îmbrățișează. Cum a ajuns să fie asta? Deși puțini îl apreciază, agenții de publicitate au modelat masa la fel de mult ca tradiția familiei.
Un apel unic larg
Când Sarah Josepha Hale, redactorul cărții Doamnei lui Godey, a susținut pentru prima dată Ziua Recunoștinței ca sărbătoare națională în 1846, a susținut că va uni țara. În cercetarea noastră, colegii mei și cu mine am putut demonstra că viziunea lui Hale pentru vacanță a fost îndeplinită în mare măsură: Inclusivitatea oamenilor și a tradițiilor a fost calitatea marcantă a Zilei Recunoștinței.
Un motiv al apelului său larg este că îi lipsește orice asociere cu o religie instituționalizată. După cum ne-a spus un intervievat, „Nu există alt scop decât să te așezi cu familia și să fii recunoscător.” Și după ce am intervievat o serie de oameni - de la cei născuți în SUA până la imigranți din țări precum Africa de Sud, Australia și China - a devenit evident că principiile și ritualurile pe care le-au îmbrățișat în timpul vacanței erau universale, indiferent de cultură: familie, mâncare și recunoștință.
Dar, ca o sărbătoare relativ nouă - una care nu este legată de o tradiție religioasă sau patriotică - o înțelegere comună a sărbătorii și a mesei este crucială pentru a asigura supraviețuirea pe termen lung a acesteia.
În timp ce ar putea exista variații subtile, masa de Ziua Recunoștinței este piatra de sărbătoare, magnetul care leagă oamenii. Astăzi, obiectele familiare constituie masa: curcan, sos de afine, umplutură, pâine, alcool, salată, plăcintă cu mere și plăcintă cu dovleac. Mulți dintre intervievații noștri au avut tendința de a servi unele versiuni ale acestei liste.
Dar de ce aceste articole și nu altele? Ce face atât de specială curcanul, sosul de afine și plăcinta de dovleac? Colegii mei și cu mine am studiat 99 de ani de reclame de Ziua Recunoștinței în revista Good Housekeeping pentru a afla.
Comercializarea unui ritual
Începând de la prima campioană a Zilei de Ziua Recunoașterii, Sarah Josepha Hale, istoria Ziua Recunostintei este înrădăcinată în marketing. Marketerii nu numai că au ajutat la crearea multor ritualuri și mituri culturale asociate cu masa de Ziua Recunoștinței, dar le-au legitimat și le-au menținut.
Ustensilele de gătit Aladdin își anunță prăjirea dublă într-un număr din 1920 al revistei Good Housekeeping. (Menaj bun) Inițial, curcanul de Ziua Recunoștinței a concurat cu alte carne, precum rața, puiul și gâscă, pentru piesa centrală la masa de Ziua Recunoștinței.
Dar până în anii 1920, curcanul devenise singura carne anunțată. Anunțurile timpurii s-ar concentra asupra modului de pregătire și prezentare a păsării perfecte, promovând instrumente de marcă precum prăjitoarele, gamele, termometrele pop-up și pungile de gătit la cuptor.
Anunțurile de turci premium ale Iconic Swift s-au concentrat pe sacralitatea mesei prin prezentarea familiilor la rugăciune, dând mulțumiri înainte de începerea mesei. Importanța curcanului pentru sărbătoarea Recunoștinței domină, contribuind la perpetuarea tradiției de Ziua Recunostintei.
Între timp, anunțurile timpurii pentru compania de afine Eatmor au poziționat merișoarele lor întregi ca un complement perfect pentru orice fel de mâncare din carne de Ziua Recunoștinței. Acest brand a dominat până în anii 1930 când un alt brand, Ocean Spray, a intrat cu sosul său de merișoare din conserve de gelatină.
Cranberries Eatmor - care a fost regele sosului de afine de Ziua Recunoștinței - face publicitate într-un număr al revistei „Good Housekeeping” din noiembrie 1926. (Menaj bun) Anunțurile pentru ambele mărci au presupus că sosul de afine a existat de la prima cină de Ziua Recunoștinței, ceea ce era foarte puțin probabil. Cu toate acestea, războiul de poziționare a mărcii a promovat cu succes sosul de afine ca fiind condimentul natural pentru curcanul de Ziua Recunoștinței. Ocean Spray ar triumfa și, până în ziua de azi, promovează merișoare întregi și gelatină conservată.
Considerat de mulți drept desertul de Ziua Recunoștinței, plăcinta de dovleac nu a fost prezentă nici la prima masă de Ziua Recunoștinței. (Pelerinii nu aveau unt, făină de grâu și zahăr pentru a face produse de patiserie.) Cu toate acestea, începând încă din 1925, o serie de mărci - de exemplu, Borden's, Snowdrift, Mrs. Smith's și Libby's - au concurat cu înverșunare pentru a conecta plăcinta de dovleac. la anotimp, vacanță și masă. Este o rivalitate care continuă până în zilele noastre.
Rolul consumatorului
Nu toate categoriile de produse sau mărci au reușit să devină o parte centrală a mesei de Ziua Recunoștinței.
O publicitate Premium Swift din Turcia din 1964 (Wishbook) O reclamă a lui Welch din anii 1960 implică faptul că prima masă de Ziua Recunostintei a inclus suc obținut din struguri. În 1928, Diamond și-a comercializat nucile ca accesoriu pentru a îmbrăca mâncărurile de Ziua Recunoștinței. În ciuda campaniilor publicitare vociferoase, puțini asociază astăzi sucul de struguri al lui Welch sau nucile de diamant cu Ziua Recunoștinței.
Dar acele reclame de început de secol XX, pentru curcan au rezonat în mod clar: astăzi, aproape 88 la sută dintre gospodăriile americane au curcan în ziua de Ziua Recunoștinței și aproximativ 20 la sută din curcani consumate într-un an dat sunt consumate la Ziua Recunoștinței. Acesta este un testament al influenței de durată a marketingului în vacanță. Pentru branduri precum Butterball (fostul Swift’s Premium), Ziua Recunoștinței este o afacere mare.
Indiferent dacă sunteți un fan turcesc sau nu, preferați plăcinta cu mere sau plăcinta cu dovleac, bucurați-vă de gelatina din conserve peste sosul de merișoare, sărbătorind Ziua Recunoștinței, jucați și un rol. Este posibil ca marketerii să fi modelat multe dintre ritualurile sărbătorii. Dar toți americanii - din toate mediile - cu siguranță își fac partea pentru a-i menține.
La urma urmei, brandurile au nevoie de clienți pentru a supraviețui.
Acest articol a fost publicat inițial pe The Conversation.
Samantha NN Cross, profesor asociat de marketing, Universitatea de Stat din Iowa
