Sărbătorile sunt peste noi, la fel și prăjiturile dulce îmbolnăvite, decorate cu fructe în culori neon. Așa este, tortul cu fructe. Unii îi disprețuiesc, unii îi iubesc, iar unora nu le pasă. Dar dulceața și-a cimentat locul în cultura americană. Atât de mult, încât unchiul Sam a trimis 4.117 de kilograme de tort cu fructe trupelor americane de peste mări în 2002. Există chiar și o societate care să protejeze și să păstreze tortul cu fructe.
Egiptenii au îngropat faraonii și alți indivizi cu statut înalt cu tort în fructe în mormintele lor pentru a reprezenta mâncarea sacră a vieții de apoi. În Evul Mediu, cruciații ar fi purtat prăjituri încărcate cu fructe și nuci în călătorii lungi pentru a se menține furnizate cu un impuls energetic gata. Prăjiturile au fost făcute cu semințe de rodie, nuci de pin și stafide într-o bezea de orz. În Europa, fructele și nucile de la sfârșitul unei recolte au fost coapte într-o prăjitură care a fost salvată un an întreg. Înainte de următoarea recoltă, tortul a fost mâncat în speranța că va aduce o recoltă de succes. Prăjitura cu fructe a obținut ulterior statutul regal și a obținut un loc obișnuit la ceaiurile înalte din epoca victoriană din anii 1880.
Cu toate acestea, recent, tortul cu fructe a căzut în favoarea publicului american. Johnny Carson, celebrul gazd al emisiunii The Tonight Show, a spus cândva: "Cel mai rău cadou este tortul cu fructe. Există un singur tort cu fructe în întreaga lume și oamenii continuă să-l trimită unul altuia."
Ingredientele pentru tortul de fructe par suficient de inofensive:
- fructe confiate tocate
- fructe uscate
- nuci
- condimente
- băuturi spirtoase (opțional) pentru a înmuia tortul
Și mulți insistă că există torturi gustoase cu fructe. Alții, însă, au renunțat complet la ideea de a le mânca.
Un oraș mic din Colorado a găsit o modalitate inovatoare de a scăpa de toate acele torturi de fructe acumulate. În fiecare an, în ultimii 14 ani, în prima săptămână din ianuarie, Manitou Springs găzduiește „Marele Toss de Fructe”. Nu este un free-for-all; acesta este un eveniment bine organizat. „Inspectorii pentru tehnologiile de preparare a fructelor” se asigură că fiecare coadă de fructe respectă regulile: trebuie să conțină fructe glazive, nuci și făină; trebuie să fie comestibil; ele trebuie să fie vizibile inspectorilor. Dar, dacă nu aveți propriul tort, puteți închiria unul pentru un dolar. Odată doar o măsură de distanță, competiția a evoluat pentru a include categorii și grupe de vârstă. Evenimentul are și o latură caritabilă. Concurenții plătesc o taxă mică sau donează un bun conservat.
În 2006, NPR a profilat un om de știință din Maryland care a explodat prăjituri de fructe pentru a-și testa conținutul caloric. Omul de știință alimentară, Thom Castonguay, de la Universitatea Maryland, ia bucăți mici de fructe, uscate congelate, le aruncă folosind un calorimetru cu bombă adiabatică și își măsoară conținutul de calorii. El comprimă bucăți mici, le scufundă în apă și apoi suflă bucățele de fructe. Explozia încălzește apa, iar Castonguay calculează numărul de calorii din aceasta.
Ce faceți cu fructele pe care le primiți în timpul sărbătorilor?
