Puii de sex masculin sunt destul de inutili pentru industria ouălor și a puiilor; nu produc ouă și corpul lor nu crește la fel de mare sau la fel de rapid ca puii de sex feminin. În consecință, incubatoarele își omoară puii masculi în câteva ore de la naștere, fie îi sufocă cu gaz, fie îi trec printr-o tocătoare pentru a deveni hrana animalelor.
Nu este surprinzător că soarta morții prin polizor este un punct de lipit pentru activiștii pentru drepturile animalelor și consumatorii cunoscuți, deopotrivă. Dar dacă sexul unui pui ar putea fi determinat pe când era încă un embrion? Aceasta este întrebarea care a dat naștere la prima etichetă din lumea ambalajelor de ouă fără ucidere, fiind vândută acum la un lanț de magazine alimentare din Germania, relatează Josie Le Blond la The Guardian .
Ludger Breloh, directorul companiei Seleggt, a lucrat la un program de patru ani pentru a găsi o soluție mai durabilă la distrugerea puiilor masculi pentru lanțul alimentar Rewe Group. Pentru a face acest lucru, el a urmărit cercetările lui Almuth Einspanier de la Universitatea din Leipzig, care a descoperit un hormon prezent în ouăle de sex feminin care poate fi testat la nouă zile, chiar în perioada de incubare de 21 de zile a unui ou.
O companie olandeză numită HatchTech a dezvoltat o modalitate de testare în masă a hormonului, sulfonului de estronă. Aparatul pe care l-au pus la dispoziție folosește un laser pentru a arde o gaură minusculă într-o coajă de ou și apoi folosește presiunea aerului pentru a împinge o picătură mică de lichid pentru testare. Procesul durează aproximativ o secundă pentru fiecare ou și permite ca ouăle mascule să fie trase și eliminate înainte de a ecloza.
Ouăle fără ucid sub marca „Respeggt” care a lovit supermarketurile din Berlin luna trecută sunt din primul grup de găini produse prin această metodă. Pe măsură ce producția se extinde, supermarketul speră să răspândească marca în alte 5.500 de supermarketuri din Germania anul viitor.
În total, procesul adaugă doar câțiva centi la cartonul mediu de ouă. "Odată cu pregătirea pe piață a procesului prezentat astăzi, Germania este un pionier", a spus ministrul german al agriculturii, Julia Klöckner, într-un comunicat de presă.
Potrivit comunicatului, Seleggt dezvoltă în prezent o metodă neutră din punct de vedere al costurilor pentru a-și aduce tehnologia în industria păsărilor de curte și speră să aibă tehnologia de identificare a sexului la dispoziția altor hablee din Europa până în 2020. Dar Breloh spune că va determina sexul ouă este doar o soluție stop-gap. El spune că obiectivul mai mare este acela de a crește pui în care atât femelele, cât și bărbații pot fi crescuți pe piață, eliminând cu totul deșeurile.
Seleggt nu este singura companie care caută soluții. Dan Charles, de la NPR, relatează că producătorul de ouă cu sediul din Austin, Vital Farms, a făcut echipă cu compania israeliană Novatrans pentru a analiza gazele care se scurg prin porii unui ou pentru a-i identifica sexul după doar două zile de incubație. Această tehnologie nu a reușit să o facă pe piață. Un cercetător la Universitatea McGill din Montreal urmărește, de asemenea, o altă metodă de identificare a sexului care implică lumină.
Se speră că una dintre aceste tehnici va deveni viabilă în America de Nord în curând. În urmă cu doi ani, Chad Gregory, președinte și CEO al United Egg Producers - care reprezintă aproximativ 95 la sută dintre producătorii de ouă din SUA - și-a stabilit un obiectiv de eliminare a sacrificării de pui până în 2020.
Breloh îi spune lui Le Blond de la The Guardian că este fericit că alți oameni lucrează la problemă. „Bineînțeles, există concurență, dar este pozitiv, deoarece ne menține pe toți concentrați asupra acestui obiectiv”, spune el, care pune capăt distrugerii puilor în bine.
Corecție, 27/12/18: O versiune anterioară a acestei povești se referea la puii de sex masculin drept „pui XY”. Cu toate acestea, cromozomii sexuali pentru pui sunt Z și W, ceea ce i-ar face, de fapt, „pui ZZ”.
