Odată, americanii au rămas orbi de lamaie de casă, iar plantele de ambalare produse ceva mai mult mister față de pâine crescută. Dansul în continuă evoluție al siguranței alimentare și al reglementării marchează, de data aceasta, pentru a ne proteja de ... fermierii de lapte din Wisconsin?
1. Lapte brut: într-o stare în care cetățenii poartă cu mândrie pană gigantică de brânză spumă pe cap, laptele este rege. Cu toate acestea, chiar și în Wisconsin, vesela centrată pe lactoză este liniștită în jurul laptelui crud. Mulți oameni se înjură prin aceste proprietăți și astfel, dar multe altele, inclusiv Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor, sunt de acord că „Deși este posibil să obțineți boli transmise de alimente din multe alimente diferite, laptele crud este unul dintre cele mai riscante dintre toate.” În Wisconsin, devotatii laptelui crud nu pot achiziționa substanța semi-ilicită numai dacă o achiziționează direct de la un fermier. Aproape jumătate din statele americane interzic vânzarea laptelui crud în întregime.
2. Foie gras: De multă vreme s-a considerat înălțimea îngăduinței, foie grasul a devenit un simbol al neascultării civile în iulie, când bucătarii au organizat mese tematice de foie, care protestau împotriva interdicției recente din California. Păsărele de gâscă lățioase și răspândite (în special ficatul de rață sau de gâscă care a fost îngrășat odată cu hrănirea forței) au ridicat proteste din partea grupurilor pentru drepturile animalelor, dar dezbaterea s-a transformat în mod deosebit atunci când plângerile de cruzime animală au fost cuplate cu amenințări cu moartea pentru bucătarii care servesc foie gras. Cunoscut pentru abilitățile sale de mediere a conflictelor, Anthony Bourdain a tweetat „De fiecare dată când un bucătar este amenințat, cineva ar trebui să poarte un panda.” Dar interdicția a ajuns să nu fie făcută și nici panda, nici bucătar nu au fost răniți.
3. Soda: New York City a făcut titluri pe 13 septembrie, când a trecut o interdicție și o limită de dimensiune pentru sodele disponibile în restaurante, cinematografe și alte unități care se află sub supravegherea Departamentului Sănătății. Interdicția va intra în vigoare în șase luni, potrivit CNN. Identificând caloriile zaharoase în sodă și în alte băuturi îndulcite (inclusiv unele dintre băuturile din sticla Honest Tea de 16, 9 oz.), Bloomberg a apărat decizia ca fiind o problemă de sănătate publică. Dar serios, cine plătește pentru băuturi la cinematografe? Nu este asta pentru ce sunt poșetele?
4. Carne de cai: Deși nu este ilegal să consumi, este ilegal să sacrifici caii în state. Situația este într-o stare de limbo în prezent, după ce Congresul a ridicat interdicția de a utiliza fonduri federale pentru a inspecta abatoarele de cai în noiembrie. Fără niciun ban pentru a susține inspecțiile, totuși, calul nu a apărut încă pe mai multe meniuri, iar industria abatorului nu ridică aburi. Chiar dacă s-a întâmplat, interesul culinar nu pare mare, iar unii au subliniat că antibioticele și medicamentele date acestor animale care nu sunt destinate consumului îi fac improprii plăcilor noastre. Ceva legat de întregul simbol al frontierei americane pare să împiedice puii mei ponei de opțiunile aperitivului.
5. Brânză de larvă de muște: cunoscută sub numele de casu marzu, această brânză se găsește din Sardinia și este complet interzisă aici. Datorită statutului său de mâncare tradițională, brânza a reușit să-și păstreze statutul juridic în cadrul Uniunii Europene. Ascultați doar această descriere a modului în care se face brânza și veți înțelege interdicția. Conform Delish, brânza „se dezvoltă atunci când larvele de mușchi de brânză sunt introduse în Pecorino pentru a promova fermentarea avansată. Pe măsură ce larvele eclozează și mănâncă prin brânză, se înmoaie. Cina trebuie să sape înainte de a muri morții. ”Săracul Pecorino.
6. Și un produs alimentar surprinzător care nu este ilegal: Roadkill . Este absolut legal să trimiți bucata de carne din marginea drumului și să aduci acasă o sărbătoare. În anumite privințe, practica are sens economic și scoate carcasele putrezite în stradă. Dar, de asemenea, înseamnă că o mulțime de carne groaznică merge fără inspecție. Punctele cele mai fine ale bucătăriei rutiere au fost într-adevăr parte din materialele de învățare ale șoferului meu, deși încă nu am încercat-o.
