Ciocolata se întoarce mult în America.
Continut Asemanator
- Cum cafeaua, ciocolata și ceaiul au răsturnat o mentalitate medicală de 1.500 de ani
- Primul „Ciocolată” a fost o bomboană de melasă
- Fântânile de ciocolată sunt minunate pentru lecțiile de fizică
Arbustul de cacao este originar din America de Sud, dar oamenii se bucură de boabele sale aromate în America Centrală și de Nord de secole. Alăturați-ne pentru o cronologie a istoriei gustoase a ciocolatei.
1400-1100 î.e.n. Fructele de ciocolată sunt utilizate pentru a face alcool în America Centrală
Pulpa fructelor de cacao a fost folosită de olmecii pentru a face o băutură alcoolică, potrivit cercetătorilor care au examinat olăria săpată dintr-un sit din Puerto Escondido, Honduras. „Această dezvoltare a furnizat, probabil, impulsul pentru domesticirea pomului de ciocolată și abia mai târziu, pentru a pregăti o băutură bazată pe fasolea mai amară”, a spus unul dintre autorii studiului într-un comunicat de presă al Muzeului Penn. „O băutură alcoolică din pulpă, care ține de această tradiție străveche, continuă să fie făcută în anumite părți din America Latină.”
Originile practicii de a mânca semințele purtate de fructele de ciocolată - fasolea de cacao - rămân un mister. Cu toate acestea, mai târziu, civilizațiile mezoamericane, cum ar fi azteca și maya, au băut băuturi preparate din boabe de cacao, spumând băuturile turnându-le dintr-un recipient în recipient, scrie JS Green în Precolumbian Foodways: Interdisciplinary Approaches to Food, Culture and Markets in Ancient Mezoamerica.
O femeie aztecă spumă ciocolata turnând-o de la recipient la recipient. (Wikimedia Commons) 900-1200 d.Hr. Bautul de ciocolata vine in America de Nord
Arheologii care lucrează în Chaco Canyon din New Mexico au găsit resturi de cacao în fragmente de vază vechi de 1.000 de ani, care au fost cândva folosite de oamenii Anasazi. Aproximativ 1.000 de Anasazis au trăit în așezarea Chaco Canyon. Această constatare a furnizat dovezi pentru un traseu de tranzacționare cu o lungă ipoteză de 2.000 de kilometri, care se întindea din New Mexico până în America Centrală, potrivit Science . Arheologul de la Universitatea din New Mexico, Patricia Crown, care a lucrat la studiul Chaco Canyon, a declarat pentru Știința că Anasazi „a importat alte articole exotice din Mexic, cum ar fi mazărele stacojii vii și clopotele de cupru.”
Doar unii dintre oamenii care locuiau în Chaco Canyon ar fi ajuns să se bucure de consumul de ciocolată, Crown a declarat pentru Science : „Ciocolata a fost o delicatesă scumpă de care se bucurau puțini în timpul ritualurilor elaborate.”
1600s-1700s AD Coloniștii europeni încep să bea ciocolată
Ciocolata din colonii datează cel puțin din iarna anilor 1667-1668, scrie James F. Gay în Chocolate: History, Culture and Heritage, „în jurnalul lui John Hull, maestrul de mentă al Golfului Massachusetts, John Hull”. jurnalul "pierderea„ navei noastre Providence ... aruncate pe țărmul francez ... [purtând] ... cacao. "
Curând, împreună cu cafeaua și ceaiul, ciocolata a fost o băutură obișnuită în America colonială, scrie Frank L. Clark în Chocolate . De-a lungul timpului, prețurile comparative ale acestor trei băuturi au fluctuat - dar ciocolata în special a fost mai mult o băutură obișnuită decât a fost vreodată în Europa, scrie Gay. Din acest motiv, scrie el, America colonială a fost pe linia de vârf a producției de ciocolată.
Cu toate acestea, coloniștii cu ciocolată de băut care s-au bucurat nu seamănă foarte mult cu cacao modernă: era mult mai gros și avea o aromă de ciocolată mult mai puternică, scrie Rodney Snyder pentru site-ul Colonial Williamsburg. În parte, aceasta se datorează faptului că a fost făcută din ciocolată razuită sau topită, mai degrabă decât pudră de cacao. Ciocolata de băut din această perioadă nu conținea de asemenea zahăr.
La mijlocul anilor 1800 AD Mâncare ciocolată vine pe lume
Americanii nu au fost responsabili pentru unul dintre cele mai mari progrese ale ciocolatei, scrie Snyder. El scrie, dar ciocolatele „nu au fost bine primite de public din cauza texturii lor grosiere și gresie”. Inovatorii elvețieni au dezvoltat prima mâncare de ciocolată atrăgătoare în anii 1870 și restul a fost istorie.
O reclamă de ciocolată din 1886. (Biblioteca Congresului)
