Mă căsătoresc curând, ceea ce înseamnă înregistrarea la cadouri, ceea ce înseamnă multă bucurie în bucătărie. Săptămâna trecută, un set de vase din fontă emailată Le Creuset au ajuns la ușa mea. Citesc și aud lucruri grozave despre aceste lucruri de ani buni - cât de uniform distribuie căldura, cum durează pentru totdeauna, cât de frumos arată, etc. - așa că am sărit de bucurie când am deschis cutia respectivă. (Sau cel puțin, am încercat să sar. Chestiile astea sunt grele!)
Setul include patru lucruri, dintre care două îmi pot da seama cum să folosesc destul de ușor (o tigaie la grătar și o farfurie). Dar apoi există și un cuptor olandez și, mai perplex, o tigaie înrăutățitoare. Am planuri să încerc pâinea fără frământare a lui Mark Bittman în cuptorul olandez într-o curând și îmi imaginez că un fel de oală ar putea fi bun și pentru supe și tocanite.
Dar un mai îndrăzneț? Sincer nu am mai văzut vreunul, niciodată nu m-am folosit. Logodnicul meu a avut aceeași reacție: Uau! Ce cadou minunat! Um ... ce este asta?
După un pic de cercetare, cred că văd de ce. Cratițele pentru braising sunt destinate în cea mai mare parte cărnii și nu gătim carne, cu excepția grătarului ocazional. (Vom mânca, de asemenea, pui uneori în restaurante, dar niciunul dintre noi nu știe cu adevărat ce să facă cu el în bucătărie. Poate aceasta este ideea noastră de învățat.)
Și așa mă orientez către cititorii mei înțelepți: sunt sigur că trebuie să ai câteva sfaturi sau rețete pe care să le împărtășești. Pot braise legume, sau chiar tofu sau tempeh? Ce faci cu brajerul tău?
