În timp ce grătarul poate miros delicios, trăirea lângă un rost de grătar nu este un picnic pentru unii. Încă de la începutul anului, consiliul municipal din Austin a fost înrădăcinat într-o luptă pentru faptul că orașul ar trebui să reglementeze fumul din articulațiile de la grătar, după plângerile venite de la vecini că apropierea de gropi le afecta sănătatea. Însă săptămâna aceasta, orașul s-a coborât pe marginea grătarului din Texas.
Continut Asemanator
- Trei învârtiri internaționale pe grătar
În ianuarie, vecinii preferatelor locale, Terry Black's Barbecue și La Barbecue au depus plângeri la Comisia Texas pentru calitatea mediului. În timp ce accesul ușor la un grătar delicios ar putea suna ca un avantaj, rezidenții au spus că fumul de la remorcile pentru grătar a fost atât de puternic încât au avut probleme de sănătate și nu au putut să-și folosească curțile.
Oricât de bun ar putea mirosi grătarul, prea mult fum este cu siguranță rău pentru sănătatea ta. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, peste patru milioane de oameni mor în fiecare an din cauza unor boli care pot fi atribuite poluării aerului din gospodărie, care vine cu gătitul cu combustibili solizi, precum lemnul și cărbunele. În martie, consilierul austinian Sabino „Pio” Renteria a propus noi reglementări la nivelul întregii orașe privind fumul de grătar, care ar impune restaurantelor și camioanelor alimentare fie să instaleze scrubbers de fum pentru a curăța aerul la sursă, fie să-și îndepărteze fumătorii mai departe de vecini, scriu James Barrigan și Andra Lim pentru Austin American-Stateman .
Dar proprietarii de restaurante au spus că achiziționarea de echipamente scumpe de purificare a aerului ar scoate multe dintre îmbinările mamă și pop atunci când alte metode mai puțin scumpe precum mutarea gropilor de fum ar avea un efect similar. „A face ca toate locurile pentru grătar să pună acest lucru ar zdrobi industria și ar pune o mulțime de oameni fără muncă”, a declarat Skeeter Miller, președintele Asociației Austin Restaurant KXAN News, afiliat local.
Din fericire pentru iubitorii de grătar din Austin, propunerea nu a făcut-o niciodată în afara comitetului din orașul iubitor de grătar. La începutul acestei săptămâni, reprezentanții Comitetului pentru Sănătate și Servicii Umane ale consiliului au votat în unanimitate împotriva continuării unei politici din oraș pentru reducerea fumului la grătar, scrie Lim. Deși nu va exista o politică la nivel de oraș pe această problemă, persoanele care doresc să raporteze probleme cu fumatul din restaurantele vecine pot apela în continuare la 311.
Între timp, proprietarii Terry Black's și La Barbecue au făcut unele modificări în modul în care își pregătesc grătarul, inclusiv prin reducerea cantității de lemn pe care o folosesc și unde își poziționează fumătorii. „Nu suntem aici încercați intenționat să distrugem un cartier”, a spus LeAnn Mueller, proprietarul La Barbecue, pentru Lim.
h / t Vice Munchies
