Am sunat în noul an la ... mirosul de oțet. Petrecerea de Anul Nou a unor prieteni s-a încheiat, iar cuplul a început să facă curățenie. "Mamă, ai putea RUGA să nu pulverizezi oțet pe ghișeele de bucătărie cât mai am oaspeți aici?" a întrebat fiica lor de 21 de ani. I-am mulțumit în liniște pentru că, atât cât știu că oțetul este un produs natural, natural, de uz casnic, nu pot respecta mirosul.
Dar învăț. Mai întâi a apărut problema petelor albe de sare de pe cizmele mele. Anul trecut, am îndepărtat petele cu o substanță albastră scumpă, numită „eliminator de pete de sare”, care mirosea exact la oțet. Nu am găsit-o, așa că am înlocuit oțetul balsamic de Modena, care este maronie profundă (cizmele sunt de culoare maro ciocolată). Câteva alunecări de oțet peste pete cu o cârpă de bumbac curată și sarea dispăruse.
Apoi am primit un e-mail de la sora mea: "Ferestrele cu oțet rezistă la gheață! Îngheț pe drum? Trebuie doar să umpleți o sticlă cu trei părți oțet într-o parte apă și să o spori pe toate geamurile mașinii noaptea. În dimineața, vor fi limpezi de mizerie ”. Același e-mail a spus că pulverizează uleiul de gătit pe garniturile de cauciuc din jurul ușilor auto, pentru a preveni înghețarea ușilor mașinii.
Ulterior, am găsit alte sute de utilizări ale oțetului pe site-ul web al Institutului de Oțet. Am aflat, de asemenea, că oțetul meu balsamic de Modena a fost probabil doar de calitate comercială, nu „tradițional”. Oțetul balsamic real de Modena este realizat printr-un proces care consumă timp și consumator de timp, reglementat de guvernul italian.
Toate aceste întâlniri cu oțet mi-au amintit că acum câțiva ani am făcut un oțet de merișor frumos trandafir pentru a da în vacanță. Iată indicațiile:
Încălziți un sfert de oțet distilat alb, două căni de merișoare proaspete sau congelate și o jumătate de cană de zahăr sau miere într-o cratiță până când amestecul clocotește și merișoarele. Se fierbe timp de cinci minute. Se strecoară printr-o sită; când este răcoros, turnați în sticle decorative. Puneți un băț de scorțișoară, câțiva cuișoare întregi și o mână de afine întregi în fiecare sticlă.
