Invitații foarte norocoși ai nunții regale din acest weekend se vor bucura de un delicios - dar destul de netradițional - un tort elegant și (relativ) subestimat, făcut cu lămâi Amalfi și floare de vârstă engleză.
Tortul este în contrast puternic cu cofetăriile superioare pe care regalii britanici le-au servit la nunți și la alte ceremonii formale de secole. Acest lucru se datorează faptului că, după cum relatează New Yorker Bee Wilson, prințul Harry și mireasa sa, actrița și filantropul american Meghan Markle, se confruntă în mod evident cu tradiția prin faptul că nu servesc prăjitură cu fructe.
Se pare că decizia lor de a arunca „deoparte această obișnuință ciudată și perversă” în cuvintele inimitabile ale exhaustivului FAQ de la Nuntă Regală din New York Times, s-a dat jos pentru a servi un tratament care s-a concentrat mai mult pe aromă decât pe spectacol.
După cum spune Claire Ptak, proprietarul Violet, brutaria de la East London, care a făcut tortul de nuntă al regaliilor, vede Wilson tradițională tortă regală - atât de solidă încât legenda a trebuit să fie tăiată cu un ferăstrău - ca „sort” de o glumă crudă. ”
Întrebări despre gust, în ciuda gustului, prăjiturile cu fructe au fost o tradiție regală britanică încă din perioada medievală. Cererea pentru designul de cofetărie care consumă timp, însoțită de o lipsă de refrigerare a făcut ca prăjiturile cu autoconservare naturală să fie o alegere sigură. Potrivit istoricului alimentar, Polly Russell, la Financial Time s, deși prăjiturile de fructe de nuntă timpurii erau decorate în mod minunat cu „subtilități”, ornamente de tort realizate de cofetari talentați, brutarii au favorizat adesea forma peste gust - înfășurarea interiorului de marțipan într-un strat de ceară tare care a fost cunoscut sub numele de „gheață regală” pentru a-l păstra.
În ciuda salturilor în tehnologia modernă de conservare a alimentelor, nunțile regale britanice recente au continuat să favorizeze aceste cofetării tradiționale, spectaculoase. Nunta prințesei Elisabeta din 1947 cu Philip a prezentat un turn de 500 de kilograme înălțime de nouă metri, de un tort cu fructe acoperit în gheață regală. Nunta prințului din 2011 pentru Kate cu Kate a inclus un tort de fructe cu opt niveluri de brandy, cu decorațiuni simbolice cu flori de zahăr (deși cuplul a solicitat și un tort decadent de ciocolată neagră pentru a-l însoți). Torturile regale britanice moderne, așa cum se întâmplă, s-au dovedit a fi la fel de durabile decât precedentele istorice - feliile „conservate impresionant” de la nunțile regale din 1973, de exemplu, urmează să fie scoase la licitație în luna viitoare.
Este posibil ca lipsa lui Harry de o cale plauzibilă către tronul regal britanic (în prezent este al cincilea în linia succesiunii) să fi permis mai multă libertate în timp ce el și logodnicul său navighează în secolele tradiției care stau la baza pompei și circumstanțelor unei nunți regale. Cu toate acestea, după cum subliniază Ptak Wilson, tortul cuplului regal se bazează pe tradiția culturală într-un sens mai larg. Ea explică că a conceput concoacția organică de flori de bătrână cu lămâie cu „aromele strălucitoare ale primăverii”, pe care le caracterizează drept o inspirație „destul de tradițională”.
2.640 de invitați ai nunții lui Meghan și Harry vor fi ușurați să știe că aroma a fost esențială în alegerea desertului. Iar pentru aceia dintre noi care au fost trași tragic de pe lista de invitații, există încă posibilitatea de a proba o versiune knockoff a tortului, deoarece rețetele pentru curândul iconic, care va fi în curând, vor începe să abundă online.
