Ziua Recunoștinței este la doar câteva zile distanță, ceea ce înseamnă că bucătarii din toată țara adaugă dovlecei pe lista lor de cumpărături. Gumele delicioase de toate formele și dimensiunile - butternut, delicatesă, ghindă, dovleac, kabocha - sunt o bază de cădere. Dar de ce numim aceste legume cărnoase și cu adevărat destul de rezistente „dovlecei”?
Continut Asemanator
- O străveche squash evită extincția datorită eforturilor nativilor americani
Răspunsul scurt este că cuvântul este o versiune adaptată a cuvântului Nutas American nativ american askutasquash, care se traduce prin „mâncat crud sau neîncălzit.” Potrivit Bibliotecii Congresului, aceste dovlecei s-au obișnuit cu coloniștii europeni:
Coloniștii din Virginia și Noua Anglie nu au fost foarte impresionați de squash-ul indienilor până când nu au trebuit să supraviețuiască iernii aspre, moment în care au adoptat dovleceii și dovlecii drept capse. Gătitele au fost coapte, tăiate și umezite cu grăsime animală, sirop de arțar și miere.
În cele din urmă, au învățat minunile squash-ului. Prima carte de bucate scrisă vreodată de un american și publicată în Statele Unite avea o rețetă de plăcintă cu dovleac în ea, iar mulți președinți au crescut dovlecei în grădini. Și acum îți poți impresiona oaspeții de la cină de Ziua Recunostintei cu un mic american Narragansett în timp ce gătești.
Mai multe de la Smithsonian.com;
Cinci moduri de a mânca Squash Winter
Butternut Squash
