Obiceiul familiilor evreiești care iau masa la restaurantele chinezești, în special în ziua de Crăciun, a fost mult timp o chestie glumă. „Conform calendarului evreiesc, anul este 5749”, spune un singur șterg. „Conform calendarului chinez, anul este 4687. Asta înseamnă că timp de 1.062 de ani, evreii au plecat fără mâncare chinezească.” Chiar și Justiția de la Curtea Supremă Elena Kagan a făcut lumină tradiției în timpul audierilor Comitetului judiciar al Senatului. Acordate, restaurantele chineze sunt de obicei printre puținele afaceri deschise pe 25 decembrie, dar se dovedește că există motive istorice și sociologice pentru care aceste două culturi s-au împerecheat atât de bine.
Continut Asemanator
- Chop Suey: Un clasic american
- Ce este exact sosul de rață?
Într-un studiu din 1992, sociologii Gaye Tuchman și Harry G. Levine și-au concentrat atenția asupra orașului New York, unde există numeroase populații de imigranți evrei și chinezi. Oricât de diferite ar fi culturile, amândoi se bucură de alimente similare: o mulțime de preparate de pui, ceai și legume ușor supărate. Pentru noii veniți evrei, gătitul chinezesc a oferit o nouă răsucire pe gusturi familiare. Apoi, există modul de manipulare a mâncării, o problemă de mare importanță pentru evreii observanți. Mâncarea chineză poate fi pregătită astfel încât să respecte legea kosher și să evite amestecarea tabu de carne și lapte, o combinație întâlnită în mod obișnuit în alte bucătării etnice. Într-unul dintre argumentele lor mai în limbă, Tuchman și Levine au scris că, deoarece alimentele interzise precum carnea de porc și crusta sunt tăiate și tocate dincolo de recunoaștere în rulourile de ou și în alte feluri de mâncare, evreii mai puțin observanți pot lua o filozofie „ignoranța este fericită”. și pretinde că acele lucruri nu sunt nici măcar în farfurie.
Pentru populațiile evreiești imigrante, mâncarea chineză a oferit un spin exotic asupra alimentelor familiare. Imagine cu amabilitate a utilizatorului Flickr dslrninja.
Sociologii au fost de asemenea un paradis sigur, au observat sociologii. Evreii care trăiesc în părți predominant creștine ale orașului ar putea fi nevoiți să facă față tensiunilor de lungă durată dintre aceste grupuri. Mai mult, un restaurant italian, care ar putea purta imagini religioase, de la crucifixuri până la portretele Fecioarei Maria, ar putea face o experiență culinară inconfortabilă. Un restaurant chinezesc avea mai multe șanse să aibă un decor secular.
Unii participanți evrei au studiat și faptul că masa chinezească, cu interioare exotice și elemente din meniul cu sunete ciudate, a fost o experiență delicioasă non-evreiască. În plus, ca vizitarea muzeelor și participarea la teatru, restaurantele chineze au fost văzute ca un mijloc de extindere a orizonturilor culturale. „Am simțit despre restaurantele chinezești la fel cum am făcut și despre Muzeul Metropolitan de Artă”, a remarcat unul dintre subiecții fără nume ai studiului. „Au fost cele mai ciudate și mai fascinante locuri la care m-au luat părinții mei și i-am iubit pe amândoi.”
Pentru o explicație mai completă despre cum a apărut această tendință culinară, puteți citi studiul lui Tuchman și Levine online. Și dacă aveți amintiri despre o experiență a unui restaurant chinezesc, împărțiți-le în secțiunea de comentarii de mai jos.
