Familia ta are un fel de mâncare tradițional de sărbătoare pe care îl mănânci doar într-o singură perioadă a anului - și din motive întemeiate? Nu este că mâncarea are un gust rău. Poate că necesită ingrediente obscure sau echipamente specializate sau poate să dureze o cantitate absurdă de timp sau o forță superioară a corpului. Există vreo rețetă pe care o faci ca, în disprețul său pentru comoditățile moderne, să te facă să te simți un fel de Amish pentru zi?
În familia mea este restul, o tortilă cu cartofi scandinavi (practic). Cojiți cartofii (obțineți toți ochii sau se vor întoarce să vă bântuie), îi fierbeți, îi macinați, îi orez, îi amestecați cu făină și smântână și unt și zahăr, apăsați amestecul în tigăi de pâine, răcoriți peste noapte (da, durează două zile), se taie în felii, se rulează FOARTE subțire, se folosește un băț de rămășiță pentru a drapa o bucată pe o grătară de coș, se coace, se flipează și se pliază. Apoi, rumeniți-l cu unt și zahăr, rulați-l și mâncați. (Sau urmați instrucțiunile sub formă de poezie.)
Mai multe persoane din jurul sediului Smithsonian.com au povești similare. Sarah de la Surprising Science spune că mama ei face prăjiturele poloneze: „Cruschiki sunt mici noduri de aluat prăjit crocant acoperite cu zahăr pudră. Rețeta are mai mulți pași, iar aluatul este greu de rulat”.
Părinții unui redactor asociat fac bacala, o supă de pește. Partea cea mai grea este să găsești ingredientul principal - codul sărat, uscat - și apoi trebuie să înmoați bacalaul până când acesta se prăbușește și o parte din sare sa dizolvat.
Beth, de la Around the Mall, a adus caramele în ziua următoare, făcută după rețeta bunicii sale. Beth spune că, dacă preparatul merge cu adevărat greșit, caramelul ars se lipește de oală și trebuie să aruncați oala.
Un prieten venezuelean al lui Diane face hallacas. Rulliți un amestec complicat de carne și condimente într-un aluat de făină de porumb, apoi înfășurați cu frunze de plantan și aburi. Multă muncă, dar o scuză minunată pentru ca prietenii sau familia să stea în jurul unei mese, împreună cu mâinile murdare.
Mama lui Anika face din Jalebi, "o prăjitură de pâlnie prăjită acoperită cu sirop de zahăr. Este nevoie de șofran, cardamom și un kadhai (versiunea indiană a unui wok)."
Andrea, care trăia în Grecia, spune că cookie-urile numite melomakarona apar acolo de data aceasta. Sunt făcute din miere, suc de lămâie, nuci și semol. Ea subliniază că ingredientele ar fi fost disponibile în Grecia antică, eventual comercializate de fenicieni, iar un nume alternativ pentru fursecuri este „Phoenikia”.
Partea familiei tatălui lui Jesse face stridii prăjite, care erau disponibile cu ușurință doar în preajma Crăciunului. Mama lui face pizza - prăjituri subțiri, asemănătoare cu vafe, care necesită un fier special și sunt „presupuse a fi echivalentul culinar al prinderii fulgilor de zăpadă pe limba ta”.
În afară de câteva proteine ciudate (sau, în cazul lui Hugh, etanol), majoritatea acestor tradiții familiale par să implice mult amidon și zahăr, cele mai bune două grupuri alimentare. Toată lumea se simte nostalgic acum? Sau poate doar foame? Vă rugăm să ne cunoașteți despre propriile dvs. mâncăruri tradiționale.
