Chimioterapia vine cu unele reacții adverse urâte, printre care slăbiciunea, greața, căderea părului și „creierul chimio”. Dar una dintre cele mai frustrante este disgeusia, un efect secundar care determină alimentele să guste bland, amar, metalic sau pur și simplu oprit, ceea ce înseamnă că pacienții pot nu vă bazați pe mâncărurile lor de confort preferate atunci când lucrurile devin dure. Dar Elizabeth Zahradnicek-Haas, de la NPR, relatează că o fabrică de bere din Republica Cehă a creat o bere cu pacienți cu cancer de sân care suferă de chimio, un tipple fără alcool, plin de vitamine și minerale, cu un profil de aromă, conceput pentru a depăși disgeusia.
Zahradnicek-Haas relatează că papilele gustative încurcate nu înseamnă doar că pacienții cu cancer pierd ratacuri. Uneori, pacienții chimioți nu vor să mănânce nimic, ceea ce înseamnă că nu obțin nutriția de care au nevoie în timpul tratamentului. Acest lucru este Jana Drexlerova, CEO al grupului de advocacy pentru cancerul de sân, bazat pe Praga, Mamma Help, a experimentat de prima dată când a suferit tratament în 2011. În timpul chimio-ului ei a suferit leziuni dureroase la nivelul gurii, ceea ce îngreunează consumul. „După chimioterapie, totul avea gust de nisip”, îi spune ea Zahradnicek-Haas. „Când mi-am revenit în sfârșit pofta de mâncare, tot ce puteam mânca era supa de roșii reci și chiar asta nu avea aromă.”
Drexlerova și Tereza Sverakova, de asemenea, un supraviețuitor al cancerului de sân, au decis să producă o bere palatabilă și hrănitoare pentru cei supuși tratamentului va fi un proiect minunat. „Medicii au recomandat adesea să bea bere, cu moderație, pentru a obține niște nutriție și vitamine”, spune Sverakova, care lucrează la firma de publicitate Y&R, spune Cara Anderson la AdWeek. (Cred că aceștia sunt medici cehi.) „Chiar ajută, dar gustul este atât de amar! Așadar, ne-am gândit că ar fi excelent să dezvoltăm bere special pentru femeile care suferă de chimio-bere, care are toate vitaminele și nutrienții, dar care nu are alcool și este mai dulce pentru a ucide amărăciunea. O bere care ar ajuta la combaterea acestui efect secundar al chimiozei și ar promova în același timp Mamma HELP. Ne-am apropiat de nouă fabrici de bere, dar doar unul a spus da: Zatec. Le-a fost nevoie de jumătate de an pentru a dezvolta berea. Cei care au gustat Mamma Beer au considerat că este minunat. Aceasta este cea mai mare recompensă.
În mod ironic, Berăria Zatec, aflată la patruzeci de kilometri în afara Praga, se află în capitala lumii hamei. Hameiul este florile care transmit bere cu cea mai mare parte a aromelor și amărăciunii sale. Berea Mamma, însă, este obținută a fi mult mai puțin amară decât berea normală, întrucât totul are un gust excesiv de amar pentru multe femei cu disguste și este tăiat cu suc de mere pentru a face mai dulce. Ca majoritatea berii, este natural plină de vitamina B și potasiu.
Până în prezent, berea cu ediție limitată a fost distribuită în secțiile de oncologie și farmaciile din Republica Cehă și a fost servită la mai multe spectacole de bere și produse alimentare. Speranța este ca în cele din urmă să obținem berea pe rafturile magazinelor alimentare din țară.
Mamma Help nu este singura organizație care încearcă să ajute pacienții chimioși să găsească hrană plăcută, relatează Zahradnicek-Haas. Fost asistent oncologic și supraviețuitor de cancer de colon Robert Greene a început Fundația HungerNDThirst din Amsterdam să dezvolte produse alimentare care să ajute pacienții cu cancer să depășească chimioterapia. Aflând că medicii și producătorii de alimente pur și simplu nu au înțeles problema, el a dezvoltat un cookie care imită gustul metalic produs de chimioterapie. Au înțeles după ce au luat o mușcătură. Acum colaborează cu conglomeratul alimentar Danone pentru a dezvolta noi produse pentru bolnavii de cancer. Alte companii lucrează, de asemenea, la noi rețete și mese chemo-friendly.
Deși un american a adus câteva sticle de mamă Beer în SUA, fabrica de bere este probabil să fie doar un fenomen ceh, în care persoana obișnuită consumă 36 de galoane de bere pe an și oamenii repetă încă un vechi proverb: Berea este Medicină.
