Până acum, s-ar putea să nu vă surprindă faptul că o mare parte din carnea pe care o vedeți și o mâncați nu este exact la fel de publicitate. Fie că este vorba despre carnea de cal din chiftele Ikea, fie din carnea de vulpe din măgarul Chinei, din ce în ce mai multă carne vine cu surprize. Acum, un nou studiu sugerează că carnea halală - carnea care se presupune că respectă regulile religioase stricte - nici nu este atât de impecabilă.
O componentă cheie a cărnii halale este aceea că este lipsită de orice fel de produse din carne de porc. Există și alte reguli halalice: animalul nu poate fi fost sugrumat, bătut, plictisit, ucis de un om nefiind uman sau trăsat. Dar, odată ce carnea este pe farfuria ta, este destul de greu de stabilit dacă acele reguli au fost respectate. Ce este în carne, însă, poate fi testat.
Exact asta a făcut acest studiu. Cercetătorii au strâns 224 de produse din carne de pe diferite piețe alimentare din Iran - 68 de cârnați, 48 de frankfurters, 55 de hamburgeri, 33 de hams și 20 de produse reci. Au testat carnea respectivă pentru a vedea ce ADN ar putea găsi în ele. Iată ce au găsit:
Rezultatele au arătat că 6 din 68 cârnați fermentați (8, 82%), 4 din 48 frankfurters (8, 33%), 4 din 55 de hamburgeri (7, 27%), 2 din 33 hams (6, 6%) și 1 din 20 de carne tăiată la rece (5% ) s-a dovedit că conține carne Haram (ilegală sau interzisă). Aceste rezultate indică faptul că 7, 58% din totalul eșantioanelor nu conțineau carne Halal (legală sau permisă) și au o altă carne.
Nu este prima dată când carnea halală a fost controlată pentru că a fost contaminată. În februarie a anului trecut, Agenția pentru Standarde Alimentare din Marea Britanie a trebuit să aibă o ședință de urgență, după ce un studiu similar ADN a găsit carne de porc în carnea furnizată prizonierilor din Anglia și Balenelor. Cei care nu au încredere în furnizorii lor de a păstra halal pot chiar să cumpere o mică mașină PCR pentru a-și testa singuri produsele, potrivit American Halal Association. În timp ce carnea de porc este doar o parte a regulilor halale, este cel mai ușor de testat. Oamenii de știință încă nu și-au dat seama de o modalitate de a interoga o placă de carne pentru a vedea cât de uman a fost adunată.
