Cocktailurile au un moment în acest moment, dar au fost motive iconice în literatură în secolul trecut. Ei definesc personaje, oferind o fereastră în gusturile și personalitățile lor - cine ar putea să-l imagineze pe James Bond fără martiniul său „zguduit, nu agitat”? Cocktail-urile conduc poveștile, ștergerea căilor spre încântare, disperare sau o combinație a celor doi. În unele cazuri, ei reprezintă reprezentanții autorilor înșiși, ale căror vieți erau la fel de colorate ca proza lor. Și, desigur, fiecare cocktail are o viață proprie - cu cât originea este mai obscură, cu atât mai bine. A bea poate să nu facă un scriitor grozav, dar uneori face o poveste minunată.
Citiți mai departe pentru cinci cocktail-uri celebre și momentele literare pe care le-au inspirat:
Ramos Gin Fizz
Fizzul gin Ramos este un clasic din New Orleans, inventat în 1888 de Henry C. Ramos, din Salonul Cabinetului Imperial. Rețeta solicită albă de ou, apă de flori, lactate și agitare puternică timp de trei-zece minute. Băutura a devenit atât de populară în anii 1910, încât Ramos a trebuit să angajeze 20-30 de „băieți agitatori” pentru a ține pasul cu cererea. În ciuda timpului de pregătire îndelungat, gin fizz este menit să fie consumat rapid, mai ales ca o răcoritoare răcoroasă într-o zi caldă de vară.
Într-un istoric spre New York, Louisiana "Kingfish", Huey Long a avut un barman aruncat la Roosevelt Hotel din New Orleans, a spus el, pentru a "învăța acești sofisticați din New York cum și ce să bea."
Urmărește un barman care face fizzul Ramos gin:
În dragostea lui Walker Percy, Ruinele, dr. Thomas More își sfidează alergia la albul de ou dărâmând gin fizz după gin fizz cu Lola, iubita lui. „Aceste băuturi se simt mătăsoase și binefăcătoare”, gândește el - până la șapte vânturi mai târziu, izbucnește în stupi și gâtul începe să se închidă. Peria lui More cu oglindă a morții oglindește pe Walker Percy: scriitorul a intrat cândva într-un șoc anafilactic după ce a băut gin-uri cu (din fericire pentru el) o asistentă Bellevue. Ulterior, Percy a scris în eseul său din 1975, „Bourbon”: „Oricine se uită cu gin și albus de ou merită ce primește. Ar fi trebuit să rămân cu Bourbon și să fiu din acea zi până aici. ”
(Rețeta de mai jos, împreună cu toate celelalte din acest post, este amabilitatea lui Philip Greene, co-fondator al Muzeului Cocktail-ului american și autor al lui To Have and Have Another: A Hemingway Cocktail Companion . Greene a găzduit recent pe Smithsonian Associates seminar, „Liberări literare.”)
1 ½ oz Citadelle gin
Suc de lamaie proaspat
Zeama proaspata de lime
1 lingură de zahăr sau jumătate de sirop de roșie Fee Brothers
1 o jumătate și jumătate sau smântână
3 picături Fee Brothers apă de flori portocalii
1 albus de ou (pasteurizat opțional)
Puneți ingredientele într-un agitator cu gheață crăpată. Se agită puternic timp de 2-3 minute. Se strecoară într-un pahar Delmonico răcit sau scurt Collins. Se completează cu 1-2 oz seltzer apă.
Burghiu
O cămăruță tradițională conține gin și tei de trandafir Rose, dar astăzi băutura este adesea făcută cu vodcă și suc proaspăt de tei. Fotografie realizată de utilizatorul Flickr, Kenn Wilson
Fanii „Mad Men” pot recunoaște pâlpâitul drept băutura la alegere a lui Betty Draper, însă propria generație știa probabil din romanul The Long Goodbye din 1953 al lui Raymond Chandler. „O adevărată gâlceală este jumătate de gin și jumătate din Lime Rose și nimic altceva”, îi spune Terry Lennox detectivului Philip Marlowe. „Bate martinis gol.”
Raportul unu-la-unu al Lennox este prea dulce pentru majoritatea consumatorilor de băuturi moderne. În aceste zile, gambele sunt obișnuite preparate cu suc proaspăt de tei, în loc de sirop de trandafir Rose (și cu vodcă în loc de gin). Dar Rose a avut un avantaj în viața de valabilitate: așa cum s-a văzut în Green Hills of Africa și The Short Happy Life de Francis Macomber, Ernest Hemingway a optat pentru gulere pe safari, probabil pentru că Rose's a fost mai puțin probabil să se strice.
Legenda spune că gulerul a fost numit după Dr. Thomas Gimlette de la Royal British Navy, care a folosit băutura de citrice pentru a scăpa de scorbutul marinarilor - sau după dispozitivul, numit „gimlet”, folosit pentru a găuri găuri în cutii de suc de var. .
Gin Hendrick de 2 oz
1 oz de suc de trandafir
Se agită pe gheață până când este răcit bine. Se strecoară într-un pahar de cocktail. Garnisiți cu o pană sau o roată de var.
Brandy Alexander
Făcut cu cremă și lichior de ciocolată, brandy Alexander este practic un milkshake alcoolic. Fotografie realizată de utilizatorul Flickr ImipolexG
Puține cocktail-uri sunt la fel de maligne ca rachiul Alexander, un concoction bogat care conține cremă și lichior de ciocolată. Băutura se crede că este o inovație a Prohibiției, făcută cu „suficient zahăr și smântână pentru a masca cele mai grave față de ghete”, scrie cronicarul de cocktail din Wall Street Journal, Eric Felten. De atunci, acest „milkshake”, așa cum îi plăcea lui John Lennon, a dobândit o reputație de feminitate și ostentare. În povestea scurtă a lui Ian Fleming, „Risico” (ulterior adaptată în filmul din 1981, Numai pentru ochii tăi ), băutura este folosită ca „semnal de recunoaștere secretă” între James Bond și un informator CIA, Aristotel Kristatos. Fleming scrie: „Băutura cremoasă, feminină, era atât de mai inteligentă decât ziarul pliat, floarea în gaura butonului, mănușile galbene care erau înfipte, semne de apel între slipshod”.
Brandy Alexander figurează și în Who is Afraid of Virginia Woolf?, Portretul de coșmar al lui Edward Albee despre disfuncția conjugală. Băutura îi duce înapoi pe George și Martha într-o perioadă mai inocentă în relația lor, când aceștia din urmă ar comanda „băieți adevărați ca niște doamne”, inclusiv alexandri și căpuși de rachiu. „Dar anii i-au adus lui Martha un sentiment esențial”, spune George, „cunoașterea faptului că crema este pentru cafea, suc de lămâie pentru plăcinte… și alcool pur și simplu… iată, înger… pentru pur și simplu. Pentru ochiul orb al minții, ușurința inimii și tâlcul ficatului. Pe trapă, toate. ”
1 ½ oz coniac
1 oz smântână
1 oz cremă de cacao (maro)
Se agită cu gheață. Se strecoară într-un pahar de cocktail. Garnisiți cu o stropire de nucșoară.
Whisky Sour
Ernest Hemingway a încercat odată să-l vindece pe F. Scott Fitzgerald cu o „limonadă și un whisky”, termenul său pentru un acru de whisky. Foto realizată de utilizatorul Flickr, Mitchell Bartlett
Pentru a face un adevărat whisky acrisor, scurgeți amestecul acru pentru suc de lămâie proaspătă și sirop simplu. Acest cocktail, descris pentru prima oară drept „crusta de whisky” în cartea How to Mix Drinks, din 1862, de Jerry Thomas, a fost un favorit al lui Ernest Hemingway - și a fost realizat pentru o noapte plină de evenimente cu F. Scott Fitzgerald, înregistrat în A Moveable Feast .
Hemingway a fost un scriitor în ascensiune și Fitzgerald o vedetă literară, când cei doi s-au întâlnit pentru prima dată în Franța în 1925. Conform memoriei lui Hemingway, Fitzgerald a devenit isteric într-o noapte după ce a consumat prea mult vin. El și-a exprimat îngrijorarea că va muri din cauza „congestiei plămânilor” și s-a întrebat cu voce tare cine va avea grijă de soția sa Zelda și de fiica lui Scottie. Hemingway și-a amintit că a încercat să-l calmeze: „Dacă doriți să faceți cel mai bun lucru pentru a nu face frigul, rămâneți în pat și ne vom comanda fiecăreia o limonadă și un whisky. . Hemingway era iritat de întreaga „absurditate”, dar a spus că „nu poți fi supărat pe Scott decât ai putea fi supărat pe cineva care era nebun. . . Era greu să-l accepți ca bețiv, din moment ce era afectat de cantități atât de mici de alcool. ”
Sursurile de whisky apar și în The Crying of Lot 49 (1966) de Thomas Pynchon. Romanul se deschide cu Oedipa Maas parcurgând mișcările vieții sale pline de gospodină - petreceri Tupperware, Muzak, confecționarea lasanelor și „amestecarea sursurilor de whisky ale crepusculului cu sosirea soțului ei.” Dar este whisky-ul acru care face ca tăierea din „cititul digerat” satiric al lui John Crace din roman, care să indice că băutura a fost în special emblematică a stării de rău domestice a lui Maas.
1 ½ până la 2 oz. Borbon turcesc sălbatic
Sirop de bomboane rock ½ oz Fee Brothers
Stropi de apă
Suc de lamaie proaspat
Se agită bine cu gheață, se strecoară într-un pahar de cocktail răcit.
Cocktail Bronx
Cocktail-ul cu citrice Bronx a fost popular în epoca jazzului. Fotografie realizată de utilizatorul Flickr ReeseCLloyd
HL Mencken a scris cândva că originea cocktailului Bronx era „necunoscută științei” („tot ce se știe este că a precedat Cheerul Bronxului”), dar o poveste populară îl creditează pe Johnnie Solon, renumitul barman al Waldorf-Astoria, cu inventând băutura în jurul anului 1900. Se presupunea că Solon a numit cocktailul Bronx după Zoo Bronx: „Am fost la Zoo Bronx cu o zi sau două înainte și am văzut, desigur, o mulțime de fiare pe care nu le cunoscusem niciodată. Clienții îmi povesteau despre animalele ciudate pe care le-au văzut după o mulțime de băuturi amestecate. Așadar, când Traverson mi-a spus, în timp ce a început să ia băutura la client: „Ce să-i spun că se numește această băutură?” M-am gândit la acele animale și mi-am spus: „O, poți să-i spui că este un„ Bronx ”.”
Cocktail-ul Bronx a prins în anii 1910 și ’20, rivalizând cu popularitatea Manhattan și martini. În The Great Gatsby de la F. Scott Fitzgerald , sucurile de portocale sunt mecanizate la conacul Gatsby pentru a ține pasul cu cererea de cocktail-uri Bronx: „În fiecare vineri, cinci lăzi de portocale și lămâi veneau de la o fructificatoare din New York - în fiecare luni au rămas aceleași portocale și lămâi ușa din spate într-o piramidă de jumătăți pulpe. În bucătărie era o mașină care putea extrage sucul a două sute de portocale într-o jumătate de oră, dacă un buton mic ar fi fost apăsat de două sute de ori de degetul mare al majordomului. Bronxii după ce au fost aruncați de Rosalind.
În opera sa autobiografică din 1940 Dusk of Dawn, WEB Du Bois desenează o caricatură a unui ministru alb ipocrit, ca un bărbat bine crescut în hainele Brooks Brothers, care „joacă golf asiduu, fumează o buruiană rară și cunoaște un cocktail Bronx de la un Manhattan.” Pentru record, principala diferență dintre cele două cocktail-uri este lichiorul - un Bronx este făcut cu gin și un Manhattan cu secară. Dar, în conformitate cu versiunea din 1934 a filmului The Thin Man de Dashiell Hammett, „importantul este ritmul. . . . un Manhattan pe care îl agitați întotdeauna până la timpul de vulpe-trot, un timp de la Bronx la doi pași. . .“
1 ½ oz Citadelle gin
½ oz vermini Martini dulci
½ oz vermut uscat Noilly Prat
Suc de portocale ½ oz
Se agită bine și se strecoară într-un pahar de cocktail răcit.
Sete de mai multe programări legate de băuturi? Consultați viitorul seminar Smithsonian Associates, „ Mad Men Style: Janie Bryant on Fashion and Character ”, pe 9 septembrie 2013, care va prezenta o degustare de cocktail-uri inspirate de Mad Men .
