De când oamenii au decis să încerce unele fructe ușor putrede, alimentele și băuturile fermentate au devenit o bază importantă în culturile și civilizațiile din întreaga lume. Factorii de bere într-un mit antic al creației egiptene, și aztecii și mayașii au folosit cândva o băutură asemănătoare cu bere în ceremonii. Acum, o bere israeliană a înviat o bere veche de 2.000 de ani folosind o tulpină de grâu care ar fi fost în jurul când Iisus crește în Nazaret.
Continut Asemanator
- Fabricile de bere sunt disperate pentru conservele de bere
Fabrica de bere Herzl, cu sediul în Ierusalim, a avut mult timp un stil de experimentare. De-a lungul anilor, Herzl a făcut tot felul de beri ciudate, inclusiv una numită „Embargo” care este aromată cu frunze de trabuc cubaneze, scrie Rotem Maimon pentru Haaretz . Așadar, când proprietarul lui Herzl, Itai Gutman, a aflat că geneticienii de la Universitatea Tel Aviv au identificat o tulpină de grâu în vârstă de 2.000 de ani, s-a gândit imediat la cum o poate încorpora într-o băutură.
"Am găsit acest articol despre acești băieți de la Universitatea Tel Aviv care au făcut ca genomul modelului de grâu, același bob pe care l-am folosit și tocmai am aprins un bec și i-am contactat și în câteva zile am avut mai multe kilograme din acest material ", spune Gutman la Jerusalem Post .„ Tocmai am început să procesăm și până la urmă este berea asta pe care o bem. "
Destul de curând, Gutman consumase o grămadă de bere care ar putea avea gustul ca băuturile boozy care se aflau în vremurile biblice. După cum relatează Dan Williams de Reuters, rezultatul final a avut un gust asemănător cu mierea și fructele de pădure, deși era plat și mai tulbure decât majoritatea berilor moderne.
Cei care speră la o înghițitură de bere antică, din păcate, nu au noroc. Gutman a făcut un singur lot de cinci galoane din bere, care a fost băut prompt de către bere.
„Eram curioși să putem veni cu prima bere„ biblică ”, îi spune Gutman lui Williams. „Chiar nu este genul de aromă care are o piață”.
Herzl nu este singura fabrică de artizanat care a căutat inspirație spre trecut. Brewery Dogfish Head din Delaware are o linie specială de „Ancient Ales” pe care o fabrică urmând instrucțiuni derivate din descoperirile arheologice și rețetele tradiționale. O bere, numită „Midas Touch”, a fost inspirată de o analiză chimică a unei beri descoperite în mormântul regelui Midas datat din anul 700 î.Hr. O altă, numită „Theobroma”, este fabricată cu cacao și bazată pe o băutură alcoolică pe care aztecii. a servit victimelor sacrificiale înaintea ritualurilor ceremoniale. Un altul se bazează pe o băutură tradițională peruviană numită „chicha”, care se face prin mestecarea porumbului crud și scuiparea în găleata de preparare înainte de a o transforma în fiert.
„Se numește arheologie experimentală”, a declarat pentru Abigail Tucker pentru Smithsonian Magazine, în anul 2011, Patrick McGovern, un arheolog care lucrează adesea cu Dogfish Head.
Berea de tot felul a făcut parte din cultura umană de mii de ani și, dacă avem noroc, probabil că va mai rămâne pentru câțiva ani. Este descurajant să știi că unii dintre strămoșii noștri au avut și un gust bun și în băuturi.
h / t Munchies
