Shoomaker’s a fost un bar de scufundare DC fondat de o pereche de imigranți germani și mai târziu cumpărat de lobbyist și veteranul armatei confederat colonelului Joseph Rickey. Rickey-ul a fost concoctat la barul său cândva în 1883. (Rickey însuși este uneori creditat ca inventatorul băuturii, dar alții indică barmanul George Williamson.) Combinația de apă de bourbon, var, gheață și seltzer a fost o lovitură răcoritoare și este una dintre revendicările culinare ale DC despre faimă. Din 2009, iulie este cunoscută sub numele de Rickey Month, când mixologii locali își oferă propriile rotiri distinctive asupra acestei băuturi incredibil de simple. Și în această vară, rickey-ul a fost declarat oficial cocktail-ul autohton al orașului, onorat de o placă dezvăluită duminica trecută la JW Marriott, situată aproximativ în situația în care se aflau cizmarii.
Cu atâtea afișări publice de afecțiune pentru un cocktail, a trebuit să mă întreb despre ce este vorba. Și există o modalitate bună de a afla.
Am avut fixările pentru o rickey acasă și am decis să dau drumul înainte de a încerca să comand la gaura locală de udare. Deși ginul a devenit ulterior o alternativă populară la bourbon ca băutură la alegere pentru această băutură, nu pot suporta lucrurile - întotdeauna se înregistrează pe palatul meu ca înot de brad de Crăciun. Am optat pentru rețeta originală a colonelului. Scoțând șansele și sfârșitele relevante din dulapurile mele, am aruncat un video cu caracter personal, în care tocul de băutură, auto-atribuit, Derek Brown mi-a arătat modalitatea potrivită de a-l arunca împreună, fără să-mi părească niciodată faptul că îl amestecă cu ginul ( ptiu!). (Cu toate acestea, potrivit expertului în băuturi, David Wondrich, creează o băutură răcoroasă și uscată, care ar face o îmbibare de dorit atunci când mercurul urcă peste 90 de ani.)
Expertul în băuturi, Derek Brown, arată cum să facă trei cocktailuri de la începutul secolului XX la barul său din Washington, DC.Cocktail-ul meu a fost gustos și răcoritor, iar carbonatarea din soda de club face plăcere să sorbiți. Varul și bourbonul s-au asortat bine - o mică tartă, puțin picantă - dar, așa cum este, era de nerecuperat. M-am tot gândit că este nevoie de ceva mai mult acolo pentru a face ca aromele să poposească - ca ghimbirul. Dacă vreodată decid să-l comand pe acesta, am o idee mai bună la ce să mă aștept și la ce variații locale fac din rickey un cocktail de care să fie luat în calcul. Privind câștigătorii concursului de mixuri de rickey de anul trecut, se pare că puteți obține câteva rezultate knockout și păstrați totuși procesul de amestecare a băuturii destul de simplu. Washington Post are o rețetă care pare să se potrivească facturii mele personale dacă ar trebui să decid să o amestec din nou.
Pentru aceia dintre voi care nu au grijă în special de băuturi spirtoase, există o versiune batistocă (non-alcoolică) a rickey-ului pe care o puteți folosi pentru a vă răcori într-o zi de vară. Pentru cei cărora le place versiunea mai grea a băuturii, Mariott’s 1331 Bar and Lounge va oferi jumătate de prețuri pe tot parcursul lunii iulie.
