Escargot este un disc de meniuri la restaurantele franceze de înaltă calitate, favorizat atât pentru gustul său, cât și pentru capacitatea sa de a-și înlătura tovarășii care pot avea unele rezerve cu privire la consumul de melci.
Dar se dovedește că oamenii consumă melci de ceva timp în Mediterana. Mai exact, de aproximativ 30.000 de ani, arată un nou studiu realizat în PLOS One.
Noul studiu a analizat cochilii de melc aruncate în locuințele umane din Spania, iar analiza le-a oferit oamenilor de știință o imagine bună despre modul în care au fost gătite melcii pe diferite site-uri. Dacă doriți să încercați să faceți escargot-la-la-Stone-Age, va trebui să selectați melcii mai vechi de un an. Apoi, puteți prăji melcii din cochilii lor pe cămăși de cărbune din pin sau ienupăr, timp de 5 până la 8 minute la o temperatură mai mică de 707 grade Fahrenheit. O altă metodă menționată în lucrare, de pe site-uri din Algeria, implică așezarea melcilor într-o groapă de vatră între două straturi de pietre încălzite și lăsarea acestora să fiarbă.
Niciun cuvânt cu privire la faptul că acei melci au fost turnați în usturoi și unt și serviți într-o farfurie specială, cu furculițe mici și chiuvete. (Cel mai bun ghicit: asta a venit probabil mai târziu.)
În timp ce studiul împinge cu 10.000 de ani data consumării melcilor în Mediterană, autorii remarcă faptul că dovezile privind consumul uman de melci sunt la fel de lungi în alte locuri din lume, inclusiv un site din Tanzania, unde cercetătorii au găsit dovezi. că oamenii de acolo mâncau și melci de pământ acum aproximativ 31.000 de ani.
