Există două dulciuri mici, dulci, pe biroul meu în acest moment și vă prezic că nu vor ajunge la pauză. Nu pot rezista; Încheiez zeci în fiecare sezon de sărbători. Dar nu este atât de rău, deoarece, spre deosebire de prăjiturele și bomboane, clementinele nu conțin grăsimi și sunt pline de vitamina C (deși presupun că conținutul lor ridicat de zahăr ar putea fi un dezavantaj).
Clementinele, un hibrid de mandarină numit și mandarine algeriene, au venit în Statele Unite în urmă cu un secol și au devenit din ce în ce mai populare în ultimele două decenii. Majoritatea clementinelor fără semințe din supermarketurile americane sunt cultivate în Spania și Maroc, iar cererea va rămâne puternică - o prognoză agricolă numește clementine „un punct luminos” pe piața mondială a citricelor pentru 2010.
De asemenea, sunt un loc luminos în anul meu. Deoarece clementinele sunt în sezon, de la toamna târzie până la mijlocul iernii, am tendința de a le asocia cu sărbătorile. La Ziua Recunoștinței, sunt cele mai simple dintre aperitive; în zilele următoare, acestea sunt desertul ușor perfect, deoarece plătiți penitență pentru toată plăcinta. În dimineața Crăciunului, fratele meu și cu mine ne-am apucat de clementine în timp ce ne deschidem ciorapii - care conțineau uneori mai multe clementine, înfipt în vârful degetelor unde nu se mai potrivea. Și acum, într-un apartament cu subsol întunecat de iarnă, un bol de fructe de sticlă îngrămădit cu aceste nestemate portocalii este la fel de aplaudător ca luminile din pomul de Crăciun.
Atracția lor, dincolo de estetică, este eficiența: câteva baloane dintr-o miniatură este tot ce este nevoie pentru a deschide o înfășurare portocalie a clementinei, care se desprinde ușor, mai mult ca o coajă de banană decât coamele geloase ale altor fructe citrice. Segmentele se separă curat și, cel mai bine, toate sunt fără semințe. Mâncarea unei portocale este un proiect, dar o clementină poate fi un impuls, la mai puțin de 10 secunde de la mână la gură. Poate de aceea mă gândesc la ele ca la bomboane.
Teoretic, puteți găti cu clementine - există rețete ispititoare online pentru orice, de la salsa la scones. Dar, desigur, asta ar necesita să nu mănânci tot ingredientul principal pe măsură ce îl coajă și încă nu am stăpânit acest truc. De fapt ... acele două clementine de pe biroul meu par să dispară în timp ce scriam. Îmi pare rău îngrozitor ...
