Din anumite motive, Ziua Bunicilor nu a atras niciodată atenția pe care o au Ziua Mamei și Ziua Tatălui. Este păcat, pentru că bunicii stăpânesc. Anul acesta vacanța amenință să fie și mai uitată decât de obicei, deoarece se încadrează pe 11 septembrie (presupun că nu ați fost sub o piatră în ultimul deceniu și că ați înțeles semnificația datei.)
Astăzi este și ziua de naștere a bunicului meu matern. El a murit în urmă cu cinci ani, la vârsta de 92. Bunicul Harold era un producător de mobilă pensionat și de fiecare dată ar fi amenințat că se va întoarce la muncă - ura că este improductiv. Îi plăcea să privească meciurile de box și să joace cărți. A primit o lovitură când am urmărit strada de susan, mult după ce eu și fratele meu am ieșit din ea. A continuat să meargă la sală în mod regulat până în anii 80; Cred că a fost mai ales pentru interacțiunea socială.
Dacă aș face o masă în onoarea bunicului meu, ar trebui să fie salam și ouă prăjite - preferatul lui. Dar un desert francez-canadian numit grands-pères au sirop d’érable (bunicii din siropul de arțar) sună mai atrăgător.
Am auzit prima dată despre grands-pères la Muzeul Adirondack, unde o expoziție a explicat că au fost făcute de francezi-canadieni în taberele de exploatare. Rețetele le descriu ca găluște moi sau aluat de biscuiți gătite în sirop de arțar - servite calde, trebuie să fi făcut mâncare bună pentru confort după o zi de muncă grea. De asemenea, variațiile pot include afine, stafide, nuci sau alte ingrediente.
De ce sunt numiți bunicii nu se cunoaște, deși un site web în limba franceză oferă două explicații posibile: prima, care pare plauzibil (dacă nu chiar atât de drăguț) este că sunt numiți astfel pentru că sunt suficient de moi pentru a fi mâncați chiar și de bunicii în vârstă care și-au pierdut dinții. Celălalt spune că bunicii au gătit găluștele pentru că erau prea bătrâni pentru a „furniza camera cazanului” și au fost retrogradați la amestecarea siropului. (Aici nu mă reușește limba franceză limitată: „aprovizionează camera cazanului” este traducerea pe care mi-o oferă dicționarul francez-englez, deși mă întreb dacă se referă la stocul focului pentru fierberea ardei de arțar în perioada de zahăr.) În orice caz, asta nici unul nu e atât de drăguț. Bietul bunic. Cel puțin au ajuns să se bucure de ceea ce sună ca o delicioasă - sau, cum au numit comentariile de pe un site de rețete, „super délicieux” - desert.
