Indiferent dacă sunt scufundate în sos de prune, sos barbeque sau miere sau le place de toate prin ele însele, grăsuțele de pui - carne procesată, pâine prăjită și prăjită adânc, de origine necunoscută - sunt un simbol al alimentației moderne americane.
Dar de unde au venit acești morcovi delicioși dezgustători de carne? Pentru ardezie, Maryn McKenna a săpat în originile nuggetului, urmărind lungul arc înapoi în opera din 1963 a unui anume Robert C. Baker, „profesor de științe de păsări de curte și un pui de pui”.
Scriind pe blogul ei, McKenna spune:
În 1963, Baker și colegul său Joseph Marshall au propus un „băț de pui”, făcut din pui, amestecat și înghețat. Menținerea bățului împreună fără o piele asemănătoare cârnaților și păstrarea pachetului prin congelare și prăjire, au fost progrese majore și se pare că au inspirat multe creații ulterioare realizate din ceea ce se numește acum „comminutat” (tocat, măcinat, pirat și diferit lipit-împreună) pui.
S-ar părea că Baker i-a plăcut puiul. El a transformat puiul în cârpă și puiul în felii subțiri tăiate. El a venit cu un sos barbeque pentru pui și a făcut față de carne de pui. În total, spune McKenna, Baker a elaborat „peste 50 de alte articole comestibile făcute din ouă și pui făcute pentru a arăta ca altceva.”
La câțiva ani după lucrarea de pionierat a lui Baker, spune McKenna, McDonald’s a ajuns în mod independent la o creație similară, Chicken McNugget, un răspuns la apelurile guvernului federal potrivit căruia oamenii ar trebui să mănânce mai puțin carne roșie.
Baker nu și-a patentat niciodată creația și, prin urmare, nu a beneficiat de miliardele de pepene pe care McDonald's le-a vândut acum. „În momentul în care a murit în 2006, legătura lui cu ei fusese uitată în mare parte și doar câteva necrologii au remarcat-o”, scrie McKenna. Dar, în bine sau în rău, știm cui să mulțumim - sau să învinovățim - pentru nașterea năutului de pui.
Mai multe de la Smithsonian.com:
Poate un Mâncărător să-și schimbe modalitățile?
Ambalaje alimentare și băuturi: Bunul, Răul și Ciudatul
