Când a fost vorba de lupta cu Războiul Civil, sudul ar fi putut fi bogat în conducere militară, dar nordul avea resurse superioare, mai ales când era vorba de forța industrială. Încă o societate în mare parte agrară, statele din Sud trebuiau să importe majoritatea produselor fabricate și, cu un sistem feroviar slab, păstrarea trupelor bine aprovizionate a fost o luptă în sine, mai ales atunci când blocadele inamice întrerupeau liniile de aprovizionare. În combinație cu inflația și campaniile militare pământești, cum ar fi marșul generalului Sherman prin Carolina de Sud, lipsa de alimente a fost o problemă atât pentru militari cât și pentru civili. Dar chiar și în acele vremuri grele, oamenii ar putea găsi alinare în alune.
Continut Asemanator
- Ca laptele condensat? Încercați „Biscuitul cărnii”
- Alergiile la nuci de copac pot fi supra-diagnosticate masiv
Înainte de războiul civil, alunele nu erau o cultură cultivată pe scară largă în Statele Unite - Virginia și Carolina de Nord erau principalii producători - și erau considerate în general un produs alimentar potrivit pentru clasele sociale cele mai joase și pentru animale. Când au fost consumate, acestea au fost consumate de obicei crude, fierte sau prăjite, deși câteva cărți de bucătărie au sugerat modalități de a face cu ele produse de desert. Starea bobului de mazăre în dieta sudică s-a schimbat în timpul războiului, pe măsură ce alte alimente au devenit rare. O sursă excelentă de proteine, alunele au fost văzute ca un mijloc de combatere a malnutriției. (Și încă mai sunt, cu produse precum Plumpy'nut fiind folosite în anumite părți ale lumii.) Pe lângă modurile de consum pre-dinainte, oamenii foloseau arahide ca substitut pentru articole care nu mai erau ușor disponibile, cum ar fi ca măcinându-le la o pastă și amestecându-le cu lapte și zahăr atunci când cafeaua era rară. „Această apreciere a fost reală”, a scris Andrew F. Smith în Peanuts: The Illustrious History of the Goober Maea . „Sudicii au continuat să bea băuturi de arahide zeci de ani după terminarea războiului.” Uleiul de arahide era folosit pentru a lubrifia locomotivele când uleiul de balenă nu a putut fi obținut - și a avut avantajul de a nu arunca mașinile - în timp ce gospodinele îl vedeau ca un sunet stand-in pentru untură și scurtare, precum și combustibil pentru lampă.
Arahide au devenit înrădăcinate în cultură, mergând până la recolta în muzică. Pentru soldații Virginian care doresc să facă o săpătură la cultura de arahide din Carolina de Nord, a existat:
Goobers sunt mici
Peste thar!
Goobers sunt mici
Peste thar!
Goobers sunt mici,
Și le sapă toamna,
Și le mănâncă, scoici și tot,
Peste thar!
Piesa umoristică „Eatin 'Goober Peas” a apărut și în timpul războiului. (Puteți auzi cântecul integral, interpretat de Burl Ives și Johnny Cash.)
Chiar înainte de luptă, generalul aude un rând,
El spune: „Yanks-urile vin, aud acum puștile”
Se învârte în mirare și ce crezi că vede?
Miliția din Georgia mâncând mazăre goară!
Există, de asemenea, relatarea unui episod din iulie 1863 în care a cincea companie a Armatei Confederare a Artileriei Washington din New Orleans a fost înrădăcinată în Jackson, Mississippi și a ars un conac pentru a-și limpezi viziunea asupra câmpului de luptă - deși nu înainte de a salva un pian. Pe măsură ce Armata Unirii se apropia, un soldat a mers la fildeș, încurajându-i pe compatrioții săi să se alăture în cântec, inclusiv o rundă de „Nu aveți niciunul dintre cearcanele mele”:
Omul care are o mulțime de alune bune,
Și nu-i dă vecinului său niciunul,
Nu are niciunul de alune atunci când alunele sale au dispărut.
În timp ce Compania a Cincea a reușit să mențină inamicul în acea zi, alunele nu au fost suficiente pentru a salva Confederația pe termen lung.
