Într-un cuvânt, da.
În ciuda izbucnirii umane a „gripei porcine”, un termen neplăcut care a înfundat titlurile în ultimele zile, este perfect sigur să mâncați produse din carne de porc preparate corespunzător. Organizația Mondială a Sănătății și Centrele SUA pentru Controlul și Prevenirea Bolilor spun că este sigur; la fel ca și Consiliul Național al Producătorilor de Porci. „Gătit corect” înseamnă încălzirea cărnii la o temperatură internă de cel puțin 160 de grade Fahrenheit. Însă manipularea sau mâncarea chiar și a cărnii de porc subțiri nu ți-ar da gripa - deși ai risca trichinoza.
De fapt, "gripa porcină" este ceva de neregulat, deoarece acest virus pare a fi o tulpină hibridă a gripei aviare și porcine.
Poate că porcii ar trebui să ne fie frică de noi. Guvernul Egiptului a decis, săptămâna aceasta, să măcelărească toți porcii din țară, aproximativ 300.000 dintre critici, deși acolo nu au fost raportate cazuri de gripă porcină și virusul se răspândește de la o persoană la alta. Iordania ia măsuri similare. Și deși este adevărat că oamenii pot alege virusul să se apropie prea mult de animalele infectate, fermierii de porci subliniază că invers este și adevărat - iar porcii nu au luxul de a se arunca în instalația de igienizare instantanee de fiecare dată când aud un sniffle. din apropiere.
Pe de altă parte, această criză oferă un moment util pentru a arunca o privire grea asupra practicilor industriale de creștere a porcilor sau a operațiunilor de hrănire controlată a animalelor (CAFO). Tom Philpott, scriitorul primar, a fost rapid să propună și să urmărească o legătură între epidemia actuală și o anumită CAFO din Mexic, numită Smithfield.
Faptul că Philpott este cel mai important lucru pe care Philpott îl pune este învinuit sau nu. El citează o lucrare de cercetare din 2008 despre „Bolile infecțioase în producția animală a alimentelor industriale” care include statistici tulburătoare ca aceasta:
În SUA, se estimează că 238.000 de CAFO produc 314 de milioane de tone de deșeuri pe an, adică de 100 de ori mai mult decât biosolidele produse prin tratarea apelor uzate umane. Estimările globale sugerează că 140 de milioane de tone metrice de păsări de curte și 460 de milioane de tone de deșeuri porcine au fost produse în 2003, pe baza datelor de la Organizația pentru Alimentație și Agricultură.
Dacă nu este tratat corect, acesta reprezintă un risc major pentru sănătate. Luați în considerare acest punct în aceeași lucrare:
Agenții patogeni pot supraviețui în deșeuri netratate și depozitate de la animalele alimentare pentru perioade îndelungate de timp - între două și 12 luni pentru bacterii și între trei și șase luni pentru viruși.
