Nu sunt de la distanță irlandez, dar am iubit întotdeauna ziua Sfântului Patrick ca un copil. Mama are un mare sentiment de distracție, mai ales când vine vorba de sărbători. Așadar, în dimineața fiecărei zile de 17 martie, în timp ce fratele meu și cu mine ne-am împiedicat grozav de jos la micul dejun, am fi întâmpinați cu verde: placemats verzi; Servetele verzi; lumânări verzi; un steag verde strălucitor de scrisori se strecura pe peretele sufrageriei, scrise „Ziua Sfântului Patrick”!
Și cel mai bun dintre toate a fost paharul nostru de lapte necesar zilnic: în acele dimineți, laptele era miraculos verde, cu o mlaștină uriașă plutind în ea. Mușchiul a fost acoperit cu o scobitoare decorativă din plastic, în formă de păcălit cu un leprechaun fericit care sări peste el.
Cred că această tradiție particulară a fost invenția unică a mamei mele (cel puțin partea de marshmallow), dar am alți prieteni ai căror părinți au sărbătorit gătind clătite verzi sau „ouă verzi și șuncă”, în stilul Dr. Seuss, sau coacerea loturilor de verde. cookie-uri înghețate și cupcakes pentru a partaja. Și atunci este berea verde servită de multe baruri în această perioadă a anului. Totul m-a făcut să mă întreb: Ce este exact în colorarea alimentelor verzi? Este făcut din bug-uri, cum ar fi colorarea alimentelor roșii? Este sigur să consumăm în cantități mari?
Conform unui articol din Chemical and Engineering News, culoarea cunoscută sub numele de Green No. 3 sau „Fast Green” este un „trifenilmetan derivat din petrol”. Colorarea alimentelor verzi se poate realiza și prin combinarea coloranților albastri și galbeni, dar, în orice caz, este de obicei sintetică. Clorofila ar face treaba în mod natural, dar destul de ciudat, nu este aprobată pentru utilizare ca colorant alimentar în Statele Unite. (FDA a aprobat aceste nouă aditivi de culoare pentru utilizare în alimente.)
Baza de date INCHEM detaliază studiile efectuate pe șobolani, șoareci, hamsteri și chiar beagles pentru a testa siguranța Green No. 3 ca aditiv alimentar. Nu este exact o lectură apetisantă, vă avertizez - dar practic, da, se pare că substanța chimică este sigură de consumat în doze mici.
Pe de altă parte, Centrul pentru știință în interes public a inclus recent numărul verde 3 pe o listă de coloranți artificiali legați de probleme de comportament precum ADHD la copii. (Colorantul albastru 1, utilizat în cel puțin o marcă populară de colorare a alimentelor verzi, este și el pe lista suspecților.)
Judecă-te pentru tine, dar personal, ajung la concluzia că un pahar de lapte verde o dată pe an nu este nimic de temut - și dincolo de asta, mă voi lipi de verdeața sub formă de legume.
