Marți, Sala Națională a Inventorilor (NIHF) și-a anunțat inducte din 2019, un grup impresionant de 19 inovatori ale căror contribuții la lume includ un browser web optimizat pentru nevăzători și deficienți de vedere, burghie electrică portabilă, și producători de pâine smerită și pesmet.
Omul din spatele acestei ultime perechi de invenții - un antreprenor din Boston pe nume Joseph Lee - și-a inspirat mulți ani în industria ospitalității. Născut fiul sclavilor în 1849, și-a petrecut copilăria muncind într-o brutărie. În urma unui aviz de 11 ani în funcția de steward în Sondajul Coastei SUA, bucătarul de atunci și-a deschis propria afacere, făcându-și un nume pentru sine ca proprietar de hotel și restaurant de succes.
Lee a primit primul său brevet în august 1894. Denumit o „mașină de frământat”, dispozitivul urmărit să automatizeze procesul de fabricare a pâinii, permițând producerea de pâini uniforme. După cum a menționat Lee în brevet, invenția a fost concepută pentru a „amesteca și frământa bine aluatul și a-l aduce la starea dorită, fără a recurge la procesul obositor de a amesteca și frământa același lucru cu mâna”, obținând aluat „de o calitate superioară și fineţe."
În mod generos, mașina de frământat a lui Lee s-a bazat pe „două transportoare rotative opuse” pentru a se asigura că aluatul a fost „aruncat continuu spre centru pentru a primi acțiunea de frământare a dăunătorilor” sau instrumente rotunjite de concasare și măcinare. Producătorii automati de pâine din ziua de azi folosesc un mecanism similar, aluatul fiind de obicei frământat uniform de padele învolburate.
Gaius Chamberlain al Muzeului Online al Inventatorului Negru scrie că producătorul de pâine a fost capabil să îndeplinească sarcinile a cinci sau șase lucrători cu nu numai standarde de igienă mai ridicate, ci și cu un cost semnificativ mai ieftin.
Conform site-ului NIHF, cea de-a doua invenție a lui Lee s-a străduit și spre o eficiență sporită: după ce a observat cantitatea mare de pâine vândută - adesea doar o zi sau ceva mai veche - aruncată zilnic de restaurante, a căutat să-și recondiționeze aceste pâini ușor vătămate ca niște pesmet .
În iunie 1895, Lee a primit un brevet pentru „mașina sa de tocat pâinea”, care conține un obiectiv de „economisire mare în unitățile în care deșeurile de pâine de la masă sunt considerabile”. și restaurante, Lee a explicat că dispozitivul poate fi folosit și de către persoane private care doresc să se arunce în mod durabil de pâinea nefolosită. Pentru a îndeplini această sarcină, mașina a „confiscat” pâinea cu „degetele lacrimogene”, trăgând bucăți și sfărâmându-le până la atingerea nivelului de finețe necesar.
„Mașina de panificată a pâinii” a lui J. Lee, brevetată la 4 iunie 1895 (brevetul US nr. 540.553) Înainte de inventarea acestui dispozitiv de înrădăcinare, firimituri de cracare erau adesea folosite pentru acoperirea diverselor alimente. Dar, după cum raportează site-ul web al Registrului Afro-American, instrumentul de pionierat al lui Lee i-a împins pe el și pe alți bucătari să înlocuiască acoperirile de pesmet pe mâncăruri, de la crochete la pește prăjit. La scurt timp după ce i s-a acordat brevetul, Lee a vândut drepturile către Royal Worcester Bread Company din Boston, permițând tehnologiei să se răspândească în bucătăriile din întreaga lume.
Până la moartea lui Lee în 1905, dispozitivele sale erau dispozitive în unități de alimentație de top din toată America. Dar în secolul următor, numele său a fost uitat în mare parte. Acum, mulțumită onoarei postume acordate de NIHF, precum și unei cărți din 2011 despre viața inventatorului și, bineînțeles, a nenumăratelor producători de pâine și a firimelor de pâine care încă mai sunt utilizate în prezent, contribuțiile sale de neșters la industria alimentară continuă.
În plus față de Lee, clasa NIHF pentru inducte din 2019 include 18 inventatori reprezentând 11 creații diferite. Potrivit Engadget, onoricii vii sunt Chieko Asakawa, inventatorul primului browser web activat vocal pentru nevăzători și cu deficiențe de vedere; Jeff Kodosky și James Truchard, inventatori ai limbajului grafic de programare LabVIEW; Rebecca Richards-Kortum, creatoare de tehnologie medicală de înaltă performanță, cu costuri reduse, oferită celor care nu pot accesa echipamentele medicale tradiționale; Ken Thompson, co-creatorul sistemului de operare UNIX; Edmund O. Schweitzer III, inventatorul primului releu de protecție digital bazat pe microprocesor; David Walt, creatorul tablourilor microwell capabile să analizeze mii de gene în același timp; și William Warner, inventatorul sistemului de editare digital neliniar Avid Media Composer.
Inventatorii cu onoare postume includ Lee; Co-creatorul UNIX, Dennis Ritchie; pionieri diurici tiazidici John Baer, Karl H. Beyer Jr., Frederick Novello și James Sprague; inventatori de foraj electric de mână Duncan Black și Alonzo G. Decker ai companiei populare instrumente electrice Black & Decker; Andrew Higgins, stăpânul din spatele bărcilor Higgins folosite de trupele americane care aterizau în Normandia în ziua D; și Joseph Muhler și William Nebergall, creatori ai pastei de dinți cu fluorură stanoasă care împiedică cavitatea mai bine cunoscută astăzi de numele mărcii Crest.
Persoanele inducte vor fi onorate la cea de-a 47-a ceremonie anuală de inducție a indemnelor naționale a inventatorilor din 2 mai 2019 la Muzeul Național al Clădirii din Washington, DC
