Pentru mulți din America, risipa de alimente este un mod de viață: un măr aruncat aici, o farfurie de mâncare pe jumătate mâncată acolo. Dar doar câtă mâncare risipesc americanii și de ce? The Washington Post, Roberto A. Ferdman, relatează că o nouă cercetare aruncă lumină asupra micului obicei murdar care risipeste peste 30 la sută din aprovizionarea cu hrană a țării și costă 161, 6 miliarde de dolari pe an, un obicei condus în parte de frica de intoxicații alimentare și de o dorință să mănânci doar cele mai proaspete alimente.
Continut Asemanator
- Aceasta este câtă apă deșezi când arunci alimentele
Ferdman scrie că atunci când cercetătorii în domeniul sănătății publice de la Universitatea Johns Hopkins au examinat americanii despre sentimentele lor cu risipa de alimente, au descoperit că „americanii sunt destul de truditori cu privire la ceea ce trebuie să rămână în frigiderele lor.” Sondajul, care a fost realizat online și a acoperit un reprezentant național. eșantion de 1.010 adulți, au pus întrebări despre lucrurile care îi motivează pe oameni să păstreze și să arunce mâncare de la frigiderele lor.
65% dintre respondenți spun că aruncă mâncarea din cauza îngrijorărilor legate de intoxicații alimentare, în timp ce 60% dintre aceștia spun că vor doar să mănânce cele mai proaspete alimente. O cantitate mai mică (41 la sută, respectiv 35 la sută) au raportat că compun alimente sau știu că se descompune într-un depozit de deșeuri, „deci nu mă deranjează”. Doar 15 la sută dintre respondenți au spus că nu au timp să se prevină. mancare irosita.
Pe de altă parte, respondenții păreau relativ motivați să irosească mai puțin alimente - dar nu din motivele pe care le-ai putea crede. Oamenii au fost cei mai motivați să reducă risipa alimentară din cauza dorințelor de a economisi bani, de a-și gestiona gospodăriile în mod eficient și de a da un exemplu pentru copiii lor. Dar, indiferent de faptul că deșeurile alimentare provoacă un impact asupra mediului și că doar o parte din deșeurile alimentare sunt compuse, mai puțin de jumătate dintre respondenți au considerat că este important să se reducă risipa alimentară din motive de mediu.
Aceste rezultate arată disonanța cognitivă din centrul problemei deșeurilor alimentare. Într-un comunicat despre cercetările sale, Roni Neff, care a condus studiul, notează că „americanii se percep că risipă foarte puțină mâncare, dar, în realitate, risipim cantități substanțiale”.
Neff speră că rezultatele vor ajuta educatorii, factorii de decizie și întreprinderile să identifice schimbările - precum evidențierea costurilor economice ale risipei alimentare - care sunt de fapt susceptibile de a reduce risipa. Dar, poate, cea mai eficientă strategie, scrie Neff și echipa ei, ar putea fi mesajele despre siguranța și prospețimea alimentelor, astfel încât americanii să devină mai puțin îngreunați de potențialul intoxicației alimentare.
