În micul oraș canadian Leamington, Ontario, o seră de la New Energy Farms adăpostește ceva ciudat - roșii cu carne care a fost vopsită de un violet profund. Roșiile sunt modificate genetic, concepute de cercetătorii de la Centrul John Innes din Marea Britanie pentru a fi împachetate cu antocianine, pigmentul purpuriu care dă nuanța lor de afine, spune CBC.
Roșiile violete se potrivesc cu o maximă alimentară din ce în ce mai populară: cu cât mâncarea este mai colorată, cu atât este mai probabil pentru tine. Deci, având în vedere opțiunea, ați dori să mâncați cartofi purpurii sau conopidă purpurie (sau portocalie), în loc să plictisească vechile albe vechi.
În acest caz, nu este o idee complet greșită. Beneficiile antocianinelor sunt una dintre puținele pretenții legate de sănătate legate de alimente, evidențiate de cercetări abundente. Într-un studiu de recenzie recent, oamenii de știință au descoperit că antocianinele ar putea fi capabile să ajute cu inflamația, sănătatea inimii, vederea și chiar să ajute la inhibarea anumitor tipuri de cancer. Majoritatea cercetărilor sunt realizate pe modele animale sau în laborator, nu la oameni, iar Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor pune sub semnul întrebării afirmația cu privire la viziune. În comparație cu majoritatea celorlalte presupuse superalimente, antocianinele au un palmares decent.
Dacă antocianinele sunt tot ceea ce urmează, totuși, cartofii purpurii și roșiile modificate genetic nu sunt singura cale de urmat. Antocianele sunt peste tot, de la struguri la coacăze negre la rodie, porumb violet, varză roșie și vin roșu. Antocianinele, pentru culoarea lor bogată purpurie, sunt chiar folosite ca agent de colorare aditiv alimentar. Așadar, dacă roșiile GM nu sunt cu adevărat gemul tău, dar totuși vrei să încerci să maximizezi utilitatea fiecărei calorii, apucă un smoothie violet.
Videoclipul de mai sus a fost realizat de John Innes Center, centrul de cercetare care a produs roșiile violet. Sarea trebuie aplicată liberal.
