Tora nu putea face lucrurile mai clare. Din Exodul 12:14 și 15: „Această zi va fi pentru tine o zi de pomenire și o vei păstra ca Domnul sărbătoare; de-a lungul generațiilor voastre, ca statut pentru totdeauna, îl veți păstra ca o sărbătoare. Șapte zile vei mânca pâine fără drojdie. În prima zi, veți îndepărta dospit din casele voastre, pentru că, dacă cineva mănâncă ceea ce a fost dospit, din prima zi până în a șaptea zi, acea persoană va fi tăiată din Israel. ”
Dar în decursul secolelor, mâncarea s-a complicat mult, iar evreii care au fugit din Egipt au dat roade și s-au înmulțit, împletindu-și propriile tradiții cu obiceiuri regionale. Astăzi regulile care reglementează păstrarea kosherului pentru Paște nu sunt la fel de clare precum erau în Iudeea antică. Explicatorul lui Erik cu privire la Postul Postului M-a învățat multe despre tradiția catolică, așa că am să-i rambursez favoarea cu acest ghid pentru prietenii mei nepolitici despre modul în care evreii americani păstrează kosher pentru Paște. Ar trebui să fac față acestei secțiuni spunând că, chiar și printre evreii cei mai observanți, există dezacorduri despre ceea ce este și ceea ce nu este kosher pentru Paște. Există multe alimente, cum ar fi jeleurile sau untul, care ar trebui considerate admisibile având în vedere ingredientele lor, însă echipamentele folosite pentru a le produce nu sunt curățate și inspectate de observatorii rabinici. Acesta este motivul pentru care este posibil să vedeți produse special ambalate sau de marcă de zi cu zi pentru evreii care caută un grad suplimentar de precauție. Luați în considerare o scurtă felie a unei discuții foarte complicate.
Nr. Nr. Evidente:
Grâu, spelă, orz, ovăz și secară . Cunoscute colectiv ca chometz, aceste boabe sunt universal lăsate în afara dietei în timpul săptămânii de Paște. Acest lucru înseamnă că nu există Apple Jacks, bageluri, biscuiți, prăjituri, prăjituri, dansuri, empanadas, ficelles, gyros, hoagies, pâine italiană, gogoși de jeleu, tricotaje, resturi, brioșe, naan, ovăz, paste, pizza, quiches, rugelach, strombolis, tacuri, tort cu susul în jos, napolitane vienez, napolitane, drojdie sau zwieback.
Din păcate, aceste reguli înseamnă și că toată berea și majoritatea lichiorului sunt interzise. Singurul alcool permis este vinul, dintre care există soiuri kosher-pentru-Paște.
Este obișnuit să curățați toată chometzul din casa cuiva. Unii curăță total casa, alții îmbarcă dulapuri, alții vând cerealele vecinilor lor neevrei (puteți ajuta anul viitor!) Și o cumpără înapoi la sfârșitul vacanței, alții își vând chometzul pe internet unui străin și cumpără-l înapoi, chiar dacă mâncarea nu se mișcă niciodată.
Nr. Nr. General presupuse:
Orez și fasole. Tărâmul kitniyotului (leguminoaselor) este printre cele mai cenușii dintre zone. Joan Nathan este Contessa descalecă a gătitului evreiesc și spune că este cel mai bine în cartea ei Quiches, Kugels și Couscous: Căutarea mea pentru prepararea evreilor în Franța:
În Evul Mediu, orezul, lintea, năutul și fasolea fava erau toate măcinate în făină, care în această stare putea fi confundată cu adevăratele boabe. Lista a continuat să crească după ce porumbul și fasolea au venit pe Lumea Veche din Nouă. În Franța, unde cresc semințele de muștar, a fost adăugată muștar pe listă, deoarece semințele puteau fi împletite și confundate cu alte plante.
Principiul confuziei este în mare parte motivul pentru care mulți evrei americani s-au abținut să nu mănânce orice porumb sau produse de orez de Paști timp de zeci de ani. Potrivit lui Nathan, o hotărâre biblică a fost pronunțată în secolele al XII-lea și al XIII-lea, conform căreia „orice boabă care poate fi gătită și coaptă ca matzo confundată cu boabele biblice. Prin urmare, nu este kosher pentru Paște ... până anul trecut, când, după cum a raportat Danny Lewis pentru Smithsonian.com, mișcarea conservatorilor a declarat că kitinyot-ul era acum aprobat rabinic pentru consum în timpul Paștelui. Rămâne de văzut dacă acest lucru a schimbat obiceiurile înrădăcinate ale evreilor observanți, dar schimbarea a fost remarcabilă.
Tradiția anti-leguminoasă a fost menținută în cea mai mare parte de evreii Ashkenazici sau cei ai căror strămoși provin din estul Europei. Evreii pre-Inquisition din Spania nu au respectat niciodată aceste reguli și astfel Sephardim, care prin definiție sunt evrei descendenți din cei care au scăpat din Spania, dar îi includ și pe cei care provin din America de Sud, Asia, Orientul Mijlociu și Africa, nici nu. Marea majoritate a evreilor americani, 95% sau mai mulți, sunt Ashkenazic.
Chiar și acum într-o eră a etichetării detaliate pe mandatul FDA, în care confuzia despre care a scris Nathan este aproape imposibilă, tradiția continuă. Acesta este motivul pentru care vezi că fabulatul „Coke Mexic” își face apariția în fiecare primăvară. Fabricat cu zahăr din trestie și nu sirop de porumb cu fructoză ridicată, soda importată este bună. ( În mod similar, ce are un gust mai bun? Coca-ul obișnuit sau Kosher pentru coca de Paște? Noua Republica a făcut un test gustativ.)
Matzo. Din motive necunoscute pentru majoritatea evreilor, unele persoane mănâncă de bună voie matzo în alte perioade ale anului. Aceste cutii matzo sunt etichetate „nu sunt casher pentru Paște” și nu trebuie consumate ca parte a respectării vacanței. Diferența? Supraveghere rabinică pentru a se asigura că orice matzo făcut pentru Paște nu este atins de niciun agent de dospire. Există, de asemenea, o dezbatere dacă este permisă matzo ouă. În timp ce este clar verboten pentru sederul de Paște (un alt pasaj al Torei afirmă că numai versiunea de făină și apă poate fi folosită în timpul ritualului), consumul de ou matzo în restul săptămânii este lăsat în sarcina observatorului.
Quinoa . New York Times a avut o bună învelire a lacului de quinoa, care este destul de ingenios. Întrucât cerealele sunt relativ nou venite în dietele occidentale, cerealele au ocolit în totalitate nu numai savanții talmudici, ci „principiul confuziei”, așa cum s-a explicat mai sus. Iepurii Ashkenazici nu au avut niciodată șansa de a-l exclude din vacanță, așa că, în mod implicit, a devenit kosher pentru Paște. Acum se ridică îngrijorarea cu privire la faptul că procesul de fabricație este curat de oricare dintre boabele interzise. Uniunea Ortodoxă, autoritatea în astfel de probleme, a declarat quinoa admisibilă pentru consum în timpul vacanței. Povestea despre cum au ajuns la acea decizie, de la NPR:
"Acest rabin a mers până la Bolivia și Peru", relatează Elefant. „A văzut că quinoa crește lângă vârful muntelui și creșterea cerealelor lângă fundul muntelui”. Astfel, nu a existat nicio șansă de amestecare care s-ar putea întâmpla cu culturile plantate lângă grâu. Un alt plus pentru quinoa, spune Elefant: „Mulți iepuri sunt de părere că orice lucru care nu făcea parte din obiceiul original nu este inclus în obicei”.
Tot ce a rămas pentru iepuri a fost inspecția fabricilor care ambalează quinoa pentru a vedea dacă boabele interzise sunt procesate pe același echipament care îl prelucrează. Și unii au trecut. Aceste fabrici care au totul clar acum produc quinoa care va purta simbolul OU-P, ceea ce înseamnă că sunt kosher pentru Paște.
Joc corect :
Cel mai mult orice altceva. În total, păstrarea kosher pentru Paște nu este atât de dificilă, mai ales dacă aveți experiență cu dietele Atkins sau Paleo. Mă simt că mănânc mai multe mese sănătoase decât de obicei, deoarece sunt obligat să gătesc acasă și să folosesc fructe și legume copioase pentru a-mi completa dieta. Dacă gătesc carne, îmi fac propria marinată sau sosuri, iar dacă mănânc o salată, propriile mele pansamente. Nu puneți salată de creveți sau un hamburger cu brânză de slănină pe matzo - legile kosher normale rămân în continuare: nu sunt permise crustacee, produse de porc sau amestecare de carne și brânză.
Țigarete: Potrivit Associated Press, un grup rabin din Israel a declarat, pentru prima dată, anumite țigări ca Kosher pentru Paște.
O ultimă notă:
Dacă citiți pasajul din Exod, veți observa că acesta declară că vacanța trebuie respectată timp de șapte zile, așa cum se face în Israelul modern și nu cele opt observate în mod obișnuit de evreii americani. În epoca anterioară a calendarelor standardizate, evreii din Diaspora (orice zonă din afara Israelului) au adăugat o zi suplimentară pentru a se asigura că vacanța lor s-a suprapus cu sărbătoarea oficială. Acesta este și motivul pentru care evreii americani au două nopți de sedere, unde în Israel au doar unul.
