Vecina noastră a plecat în vacanță luna aceasta cu o inimă grea, știind că îi va lipsi să mănânce majoritatea smochinelor abia începând să cântărească pe ramurile copacului din curtea ei. Așa că ne-a rugat să îi facem o „favoare” și să mâncăm cât am putut înainte de a ajunge păsările la ele. Fiind sufletele cu suflet bun care suntem, suntem obligați.
Niciodată nu am mâncat niciodată un smochin proaspăt, cu atât mai puțin gătit cu unul, așa că am avut nevoie de câteva sugestii. Între sfaturile prietenilor de pe Facebook și Twitter, răsfoind alte bloguri și peruzând cărți de bucate vechi vechi, am învățat multe.
„Blocați-le cu gorgonzola”, a sfătuit un prieten. „Smochinele sunt foarte felii deschise și umplute cu nuci”, a spus un altul. Lisa a sugerat un sandviș cu brânză de capră, rumenă și smochine feliate, iar un alt prieten a trimis un link către o rețetă de smochine la grătar cu miere și ghimbir. Toate aceste lucruri sună uimitor; ce să încerci mai întâi?
Atunci răspunsul unui prieten mi-a curmat considerabil pofta de mâncare.
"Nu mănânc smochine. Știu prea multe despre ce este înăuntru", a spus ea. "Asta voi spune."
Ceea ce, desigur, m-a trimis într-un enervant de Googling și ghicit. Mi-am adus aminte de un zvon pe care l-am auzit pe când era un copil despre faptul că existau bug-uri la sol în umplerea Fig Newton - nu-i așa? Da, eram pe drumul cel bun. Prietenul meu și mulți alții cred că există insecte în interiorul smochinelor.
Și au dreptate, așa cum se dovedește. Smochinele dau roade numai datorită unui lucru numit viespă de smochin. Viespile se nasc în interiorul smochinelor, iar când femelele eclozează, se târăsc afară pentru a găsi un smochin nou în care să poată depune ouă. În această călătorie, ei ridică polenul din florile mascule ale smochinului și îl transportă în noul lor cuib de smochine, polenizând semințele din interior.
Dar este o călătorie unică; femelele mor după ce își depun ouăle. Și bărbații care eclozează în interiorul smochinului sunt blocați și acolo - după ce s-au împerecheat cu femelele tinere și au mestecat cavale găuri de ieșire pentru ele, sunt prea încurcați prea plecați (și oricum nu au aripi).
Deci da, există cu siguranță bug-uri moarte la smochine. Dar smochinul digeră în esență viespile moarte, pe măsură ce se coacă - cenușă pentru cenușă, praf la praf, fig până la fig, ai ideea - deci nu-ți face griji, că textura crocantă din centrul unei smochine este într-adevăr semințele sale.
În plus, există o mulțime de erori în alimentația noastră, în special orice vopsită în roșu. La fel de bine se poate obișnui cu ea.
Acum, cine mai are câteva rețete de smochine pentru a sugera?
