Când Susan și Chip Planck aduc produse proaspete din ferma lor Virginia de 60 de acri la Washington, Open Air Farmers 'Market, DC, participă la renașterea unei îndrăgite instituții americane. Americanii cheltuiesc anual 1, 1 miliarde de dolari pe mai mult de 2.600 de piețe de fermieri din toată țara - cu 50 la sută mai multe piețe decât existau în urmă cu doar cinci ani.
Piețele fermierilor au rădăcini adânci în istoria noastră. În iulie 1806, președintele Thomas Jefferson a cumpărat carne de vită, ouă și legume asortate de pe o piață din Georgetown. În primele decenii ale acestui secol, majoritatea orașelor cu cel puțin 30.000 de persoane au sponsorizat piețele municipale. Însă, în curând, drumurile și refrigerarea mai bune au fost lansate în supermarketuri și angrosiști, lăsând multe ferme mici și piețe în afara ciclului alimentar.
Renașterea pe piețele fermierilor a început în urmă cu puțin peste 20 de ani în mai multe locuri, printre care California și New York. Preocuparea pentru păstrarea terenurilor agricole locale și traiul micilor fermieri a fost esențială.
Astăzi, ca și în trecut, fie pentru bucătarii care își aprovizionează restaurantele cu produse proaspete, fie pentru clienții interesați de prăjiturile și conservele de casă, piețele fermierilor promit nu numai prospețime, ci și sociabilitate - o caracteristică apreciată de vânzători. Așa cum observă fermierul din Maryland, Francis Roland, „Îmi place să cresc și să vând oamenilor care folosesc produsele mele. Îmi dă un sentiment foarte bun când oamenii revin săptămâna viitoare și spun„ Băiețel, ceea ce am cumpărat de la tine a fost grozav ”.
