Pupa Cicada sunt prăjite și sunt servite pe un băț în China. Fotografie Creative Commons de Lara Warman.
Nimeni nu știe exact când vor ieși din ascunzătoare, dar dacă locuiți pe coasta de est - oriunde formați Carolina de Nord în Connecticut, ca să fiu mai precis - s-ar putea să începeți să vă gândiți la puietul de cicoare programat să apară în primăvara acestui an.
Da, vor fi zgomotoase și incomode, dar vor fi, de asemenea, o sursă gratuită și abundentă de proteine (și una care nu este generată într-o fermă din fabrică).
Iată ce ar trebui să știți despre hrănirea și mâncarea acestui aliment extrem de rar.
1) În primul rând, nu ridica și nu mânca cigaruri moarte. Adunarea celor vii nu ar trebui să fie foarte dură, mai ales dacă le ridicați „dimineața devreme, când roua este încă pe pământ și cicatricile sunt încă somnolente”, spune un expert. Cea mai ușoară modalitate de a-i ucide este plasându-i în congelator.
2) Adună de două ori mai mult decât crezi că tu și familia ta poți mânca. Van Smith, care a scris despre experimentele sale consumând cicatrici pentru Baltimore City Paper, explică de ce: „Femeile sunt preferabile pentru abdomenul lor plin de proteine, în timp ce bărbații oferă puțină substanță. Cu toate acestea, când le-am vânat, mi-a fost aproape imposibil să spun diferența - până la gătit, când trupurile masculilor se mărunțesc. Marinarea bug-urilor vii în sosul Worcestershire îi ajută, de asemenea, să-i distrugem pe ochi (oțetul din sos îi gătește încet, astfel încât încep să se prăbușească), în timp ce-i tandrește pe doamne. "
3) Gândiți-vă la ele ca la „crustacee terestre”. Ca la creveți, homar și crabi, cicadele sunt antropode artropode. Gaye L. Williams, un entomolog de la Departamentul de Agricultură din Maryland, a declarat Soarelui Baltimore: „Sunt în același grup de animale ca creveții și crabiii, iar oamenii nu se gândesc de două ori la asta” (dacă ești alergic la crustacee, exercitați prudență atunci când experimentați cigare).
4) Ca multe lucruri, cicatricele au gustul cel mai prăjit. Iată o rețetă simplă care necesită doar cigaruri vii, făină, ouă, sare, piper și ulei. Dacă sunt nou eclozionate, le puteți prăji așa cum este, dar după ce au fost în viață timp de câteva ore (sau câteva zile), ar putea fi trebuit să fie îndepărtate aripile și picioarele, deoarece această rețetă pentru cicatrici uscate adânc solicită . În Asia, nu este neobișnuit să găsești pupa sau cigarute tinere prăjite și servite pe un baston ca acesta.
Kirk Moore, care se numește „Cheful Cicada”, recomandă și marinarea lor peste noapte în sosul Worcestershire în acest videoclip YouTube din 2004.
5) Prăjirea uscată a acestora - pe o foaie de fursec la foc mic - este o altă abordare populară. Dacă devin prea crocante pentru a mânca așa cum este, pot fi sfărâmate pentru a adăuga crunch într-un vas sau chiar măcinat într-o făină bogată în proteine (fără gluten!).
6) Cigarele tinere pot fi, de asemenea, utilizate într-o „fierbere de țară joasă” sau „fierbere de condimente” în locul creveților.
7) Au resturi, mergi la pescuit! Se zvoneste că Cicadas face momeală excelentă de pește.
Bonus video:
Nota redactorului, 15 aprilie 2013: Entomologul John Cooley, de la Universitatea din Connecticut, înzestrează cu o notă de precauție: „Încercăm de fapt să descurajăm consumul de cigarete. Există un corp de literatură care arată că cicatricele periodice sunt bioacumulatoare de mercur și unele pot avea niveluri relativ ridicate de mercur. ”
